Instruction/ maintenance manual of the product EW30XL Breville
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Model EW30XL Issue 1/06 Packaging Code: AM / CN Breville is a registered trademark of Breville Pty . Ltd. Breville Customer Ser vice Center US Customers ✉ PO Box 47170 Gardena CA 90247 ☎ Service Center: 1 (866) BREVILLE Email askus@brevilleUSA.com www .
Gourmet W ok Model EW30XL.
Contents Pa ge Breville Recommends Safety First 4 Know your Breville Gourmet Wok 6 Operating Y our Breville Gourmet Wok 8 Care and cleaning 10 Cooking techniques 13 Special ingredients 18 Warranty 20 .
Congra tula tions on the purchase of your new Breville Gourmet Wok ™.
Breville recommends safety first IMPOR T ANT SAFEGUARDS Y our Gourmet W ok with its 1500 watt ‘butterfly element’ heat system delivers efficient cooking performance. Its secret lies in the butterfly shaped element, which creates a high heat zone over the entire wok surface.
5 Before first use Before using for the first time, the cooking surfac es should be cleaned with a moist c loth. We recommend lightly greasing the baking s ur fa ce s when using for the first time. This will n ot b e necessary on subsequent occasions.
Know your Breville Gourmet W ok 6 Fea tures the unique Breville Assist Plug™. Easier to insert, easier to remove. Registered design. Sealed element The unique heating element is fully sealed, so the Gourmet Wok is dishwasher safe and can be fully immersed in water for easy cleaning.
7 Removable T emperature Control Probe The temperature probe has 14 heat settings plus ‘High Sear’ for accurate temperature control. The ‘High Sear’ setting should be used for searing and sealing meats when stir-frying.
Operating your Breville Gourmet W ok Before first use Before using for the first time. the cooking surfac es should be cleaned with a moist c loth. We rec omm end lightly greasing the baking surfaces when using for the first time. This will not be necessar y on subseqent occasions.
9 When Stir -fr y cooking and a high heat are required, set tempera ture dial to ‘High Sear’ and allow thermostat light to cycle on and off several times. This will allo w the cooking surface to adjust to a more accurate cooking temperature. Use only the temperature control probe provided with the Gourmet Wok.
Care and c leaning T emperature control probe • If cleaning is necessary , wipe the unit with a slightly damp cloth. Do not immerse the cord, plug or tempera ture control probe in water or any other liquid. Note Storage : Store the control probe carefully .
11 NEW non-stick QUANT ANIUM SCRA TCH RESIST ANT CO A TING Y our Gourmet W ok features a special scratch resistant non stick coating that makes it safe to use metal utensils when cooking. Regardless of this fact, care for your non-stick coating particularly when using metal utensils.
Care and c leaning continued Before inserting the temperature control probe into the wok socket, make sure tha t the interior of the socket is fully dry . T o do this, shake out excess water , then wipe the interior of the socket with a dry cloth. T ake care when the glass lid is hot.
Cooking techniques 13 Stir -fr ying Recommended temperature probe setting - ‘High Sear’ for stir frying mea t. 12-14 for vegetables and seafood. • Stir-frying is an energy efficient and healthy way of cooking foods. The benefit of this method is its speed and the flavor result.
Cooking techniques continued Stir fry tips • Buy meat strips from your butcher or supermarket, or prepare meat strips from recommended cuts listed above by removing any fat and slicing thinly across the grain (across direction of meat fibers). Slicing across the grain ensure tenderness.
15 Shallow frying Recommended temperature probe setting 8 - 10. Used to crispen and cook foods in a small amount of oil. The foods may ha ve already been cooked. • Use approxima tely 3 cups (750ml) of oil, or sufficient oil so that half the food is immersed.
Cooking techniques continued Slow cooking tips • • Cut meat into 1 inch (2.5 cm) cubes. T rim an y visible fat. • • Use a medium to low heat setting.
17 Matchstick or julenne First slice the vegetables as described above. Then, stack slices and cut again into thin or thick sticks depending on the recipe. Shredding Used for cutting meats and vegetables. 1 ⁄ 4 inch (5mm) slices of food should be stacked, then cut a gain into 1 ⁄ 4 inch (5mm) sticks.
Special ingredients A little planning ahead makes stir frying easier . Agar -Agar Is made from different types of seaweed. It has excellent setting properties, similar to gela tine, and will set at room temperature. Bok choy Also known as Chinese chard or Chinese white cabba ge, has fleshy white stems and dark green leaves.
19 Fish sauce A thin, salty dark bro wn sauce with a distinctive fishy smell, which is used extensively in Thai and Vietnamese cookery . It is made from small fish that have been fermented in the sun.
Special ingredients continued Sambal oelek This is a paste made from ground chiles and salt. This can also be used as an ingredient or an accompaniment. T amarind T amarind is a large bro wn bean pod containing a pulp with a fruity , tart flavor . It is available as a dried shelled fruit, a block of compressed pulp or as a puree or concentrate.
W arranty 21 One year limited warranty Breville®* warrants this Breville® appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of (1) year from the date cited on the.
Notes 22.
Recipes Delicious recipes Inc ludes instructions for use.
Contents 24 Pa ge Soups 25 Entrees and accompaniments 28 Stir -fries 32 Curries and rice dishes 39.
Soups 25 Chicken and sweet corn soup 1 tablespoon (15ml) peanut oil 1 clove garlic, crushed 2 cups (500ml) creamed corn 1 1 ⁄ 4 cup (750g) cooked and shredded chicken meat 4 cups (1 liter) chicken stock 4 egg whites 1 tablespoon of finely chopped parsley 1 teaspoon ground black pepper 4 green onions, sliced 1.
Soup continued 26 Chinese won ton soup 1 cup (200g) dried sliced mushrooms 2 teaspoons grated ginger 4 cups (1 liter) chicken stock 1 ⁄ 2 lb (225g) fresh egg noodles 24 prepared won tons (av ailable refrigerated or frozen from the supermarket) 4 green onions, sliced 1.
27 Moroccan butternut squash soup 2 tablespoons (30ml) cooking oil 2 brown onions, finely diced 2 cloves garlic, crushed 1 teaspoon ground cumin 1 teaspoon garam marsala 1 teaspoon paprika 2 teaspoons.
Entrees and accompaniments 28 Crispy tempura vegetables with dipping sauce 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) selection of vegetables ie: broccoli florets; eggplant, sliced; carrot, sliced; snow peas; beans, ends tr.
29 Plum glazed chicken wings 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) chicken wings or drumettes, (wings with tips and second joint removed if desired) 1 ⁄ 2 cup (125ml) prepared plum sauce 1 tablespoon (15ml) honey 2 tablespoon (30ml) sweet Thai Chili sauce (Sriracha) 2 tablespoons (30ml) dark soy sauce 1 tablespoon sesame seeds 1 cup (250ml) chicken stock 1.
Entrees and accompaniments continued 30 Spicy pork and chilli salad 2 tablespoons (30ml) peanut oil 1⁄2 cup peanuts 1 tablespoon Thai green curry paste 2 cloves garlic, lightly crushed 3 ⁄ 4 lb (300g) ground pork 1 tablespoon brown sugar 2 teaspoons (10ml) fish sauce 1 head iceberg lettuce, washed 2 tomatoes, cut into wedges 1.
31 Salt and pepper calamari 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) small squid hoods (also called Calamari) 1 tablespoon Szechwan peppercorns, ground 2 teaspoon sea salt 1 tablespoon cornstarch 1 tablespoon all-purpose flour 2 egg whites 4 cups (1 liter) sunflower oil for shallow frying 3 limes, quartered 1.
Stir -fries 32 Sweet potato, zucchini, bean shoot and tofu stir fry 2 tablespoons (30ml) peanut oil 1 medium sweet potato, peeled and diced 1 zucchini, cut into matchsticks 1 clove garlic, diced 1 tea.
33 Stir fried chinese green vegetables 1 tablespoon (15ml) peanut oil 1 bunch Chinese green vegetables (bok choy or Chinese broccoli) cut into 2 inch (5cm) pieces washed 1 teaspoon garlic crushed 2 teaspoons (10ml) soy sauce 2 tablespoons (30ml)oyster sauce 1.
Stir -fries continued Stir fry pra wns with snowpeas and oyster sauce 1 tablespoon (15ml) peanut oil 1 medium carrot peeled, finely sliced 1 ⁄ 4 lb (150g) snow peas 1 clove garlic, finely sliced 1 teaspoon grated ginger 32 medium shrimp, peeled and deveined 2 tablespoons (30ml) oyster sauce 1 cup green onions cut into 1inch (3cm) pieces 1.
35 Stir fried seafood with rice noodles 1 tablespoon (15ml) peanut oil 1 tablespoon ginger , cut into matchsticks 1 garlic clove diced 2 cups (500g) mixed seafood (Marinara mix) 2 tablespoons (30ml) l.
Stir -fries continued Lemon chicken 2 1 ⁄ 4 lb (1 kg) chicken breast fillets, sliced into strips 2 egg whites, lightly beaten 1 teaspoon finely chopped minced ginger 1 c love garlic, crushed 2 tablespoons cornstarch, divided 1 cup (250ml) peanut oil 1 cup (250ml) fresh lemon juice 1 ⁄ 4 cup (55g) white sugar 2 tablespoons (30ml) water 1.
37 Szechuan pork with thai rice stick noodles 1 ⁄ 4 lb (150g) rice stick noodles 2 tablespoons (30ml) soy sauce 1 tablespoon (15ml) dry sherr y 1 teaspoon (5ml) chilli paste 1 ⁄ 2 teaspoon garlic .
Stir -fries continued Mongolian lamb 1 3 ⁄ 4 lbs (750g) lamb, cut into strips 1 tablespoon (15ml) light soy sauce 2 tablespoons (30ml) rice wine, divided 1 ⁄ 2 teaspoon (1⁄2 t easpoon; 2ml) salt.
Curries and rice dishes 39 Chicken and tomato risotto 2 tablespoons (60g) butter 2 tablespoons (30ml) olive oil 1 Spanish onion, chopped 1 clove garlic, crushed 1 1 ⁄ 2 cups (315g) Arborio rice 5 cu.
Curries and rice dishes continued Nasi goreng (indonesian fried rice) 1 tablespoon (15ml) peanut oil 1 teaspoon crushed garlic 1 tablespoon ginger , minced 1 ⁄ 2 teaspoon dried chili flakes 3 eggs, .
41 Indian eggplant curry 12 small eggplants (Japanese), diced 2 tablespoons Madras curry powder 1 teaspoons sea salt 2 tablespoons (30ml) peanut oil 1 small onion, diced 1 teaspoon garlic, crushed 1 teaspoon ginger , minced 1 tablespoon (15ml) fish sauce 2 tomatoes, diced 3 ⁄ 4 cup (180ml) yogurt 1.
Curries and rice dishes continued Moroccan lamb tagine 2 tablespoons (30ml) peanut oil 2 brown onions, diced 1 lb (450g) small diced ( 1 ⁄ 2 in; 1.5cm) lamb 1 1 ⁄ 2 teaspoons cumin 1 1 ⁄ 2 teasp.
Notes.
Breville est une marque enregistrée de Breville Ser vice à la c lientèle Breville Consommateurs des Etats-Unis ✉ PO Box 47170 Gardena CA 90247 ☎ Service Centre: 1 (866) BREVILLE Em ai l askus@brevilleUSA.
Gourmet W ok Modèl EW30XL.
T able des Matières 46 Pa ge Breville vous recommande la sécurité avant tout 48 F aites la connaissance de votre Gourmet Wok Breville 50 Le fonctionnement de votre Gourmet Wok Breville 51 Entretien.
Félicita tions de votre acquisition d’un Gourmet Wok™ Breville ®.
Breville vous recommande la sécurité av ant tout MIDES EN C ARDE IMPORT ANTES Votre Gourmet Wok équipé d’un système de chauffage avec son « élément papillon » d’une puissance de 1500 watts vous donne une cuisson particulièrement efficace.
49 • Ne touchez pas les surfaces brûlantes. Ser vez-vous des poignées. • Lorsque vous vous servez du Gourmet W ok, placez- le toujours sur une surface plane et sèche. • Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un brûleur au gaz ou électrique ou à un endroit où il pourrait entrer en contact avec un four chaud.
F aites la connaissance de votre Gourmet Wok Breville 50 F iche exc lusive Breville Assist Plug™. Facile à brancher et débrancher . Design enregistré. Élément scellé L ’élément chauffant est entièrement scellé et le Gourmet Wok peut donc être nettoyé dans le lave-vaisselle ou plongé dans l’eau pour un lavage facile.
Le fonctionnement de votre Gourmet wok de Breville 51 Thermostat amovible Le thermostat est doté de 14 positions en plus de « High Sear » (saisie à haute température) ce qui permet un contrôle précis de la température. La position « High Sear » doit servir à saisir les viandes pendant une friture à la chinoise.
Le fonctionnement de votre wok breville suite 52 Av ant la première utilisation • Nous vous recommandons d’enlever toutes les étiquettes publicitaires et de laver votre wok ainsi que le couvercle dans de l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez minutieusement.
53 5. Lorsque la cuisson est terminée, choisissez la position « Off » (« 0 » sur le cadran) avant d’éteindre l’appareil. Débranchez de la prise. Laissez le thermostat dans l’appareil jusqu’au refroidissement complet. Le Gourmet Wok doit être utilisé avec le thermostat fourni.
Entretien et nettoy age 54 • Laissez refroidir le Gourmet Wok avant de le nettoyer . • Avant le nettoya ge, éteignez le wok et débranchez- le. Enlevez le thermosta t de la douille de l’appareil en appuyant sur le mécanisme « easy release » sur le côté du thermostat.
55 Nouvel enduit au quantanium antiadhésif résistant aux égratignures Votre Gourmet Wok est doté d’un enduit spécial résistant aux égratignures et antiadhésif qui permet de se servir d’ustensiles en métal lors de la cuisson.
Entretien et nettoy age suite 56 3. Pour verrouiller la base au wok, poussez le bouton de dégagement rapide vers le bas et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre. Couvercle en verre Lavez le couvercle en verre dans de l’eau chaude sa vonneuse à l’aide d’une éponge douce, rincez et séchez à fond.
T echniques de cuisson 57 Friture à la chinoise Position recommandée sur le thermostat – « High Sear » pour faire frire la viande. 12 à14 pour faire frire légumes et fruits de mer . • La friture à la chinoise est une manière de préparer les aliments saine et qui économise l’énergie.
T echniques de cuisson suite 58 T uyaux pour les fritures à la chinoise • Procurez-vous des bandes de viande auprès de votre boucher ou à votre supermarché ou préparez- les vous-même à partir des coupes énumérées ci- dessus en enlevant toute la graisse et en coupant des tranches minces perpendiculairement aux fibres de viande.
59 Friture légère Il est recommandé de choisir les positions 8 à 10 sur le cadran du thermostat. • Sert à rendre les aliments croustillants et à les faire cuire avec peu d’huile. Les aliments peuvent être déjà cuits. • Prenez environ 3 tasse (750ml) d’huile ou suffisamment pour immerger la moitié des aliments.
60 T echniques de cuisson suite T uyaux pour la cuisson lente • Coupez la viande en dés de 2.5cm (1po). Enlevez toute graisse apparente. • Choisissez une position moyenne-basse sur le cadran du thermostat. • Faites cuire pendant environ une heure et demie à deux heures en remuant de temps en temps.
61 Allumette ou julienne Commencez par trancher les légumes comme il est décrit ci-dessus. Placez ensuite les tranches les unes sur les autres et coupez à nouveau en bâtonnets minces ou épais selon la recette. Coupe en petits morceaux P our la coupe des viandes et des légumes.
Ingrédients spéciaux 62 Un peu de planification facilite beaucoup la friture à la chinoise. P ak choi Connu aussi sous le nom de chou de Chine ou chou chinois. Il est doté de tiges blanches charnues et de feuilles vert foncé. Il a un léger goût de moutarde.
63 63 Sauce de poisson C’est une sauce brun foncé, légère et salée dont l’odeur de poisson est caractéristique. Elle sert souvent dans les cuisines thaïlandaise et vietnamienne. Elle est composée à partir de petits poissons fermentés au soleil.
ingrédients spéciaux continued Sambal oelek Il s’agit d’une pâte faite avec des chilis râpés et du sel. Elle peut ser vir d’ingrédient ou d’accompagnement. T amarin Le tamarin a une saveur fruitée et acidulée et se trouve dans une grande cabosse qui ressemble à un haricot brun.
Garantie 65 Garantie limitée d’un an Breville m d * garantit ce produit Breville m d contre tout défaut de matériau ou de main-d’oeuvre pour une période d’un an de la date originale d’achat.
Notez 66.
Recettes Recettes délicieuses Mode d’emploi compris.
Contents 68 Pa ge Les Soupes 69 Entrées et accompagnements 71 Fritures à la chinoise 75 Plats de cari et de riz 82.
Les soupes 69 Soupe au poulet et au maïs doux 1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide 1 gousse d’ail écrasée 2 tasses (500ml) de maïs en crème 1 1 ⁄ 4 tasse (750g) de viande de po.
Les soupes suite 70 Soupe à l’oignon à la française 2 cuillerées à soupe de beurre 1 cuillerée à table (15ml) d’huile 6 oignons bruns moyens, tranchés fin 1 gousse d’ail écrasée 2 cuil.
Légumes tempura croustillants avec trempette 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) de légumes assortis. P ar exemple: brocoli en bouquet; aubergine tranchée; carotte tranchée; pois mange-tout; haricots (les deux bouts enlevés); choux fleur en bouquet; courgette tranchée; patate douce tranchée; échalote verte coupée en morceaux de 5cm.
Entrées et accompagnements suite 72 72 Ailes de poulet glacées à la prune 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) d’ailes de poulet avec l’extrémité de l’aile enlevés (si désiré) 1 ⁄ 2 tasse (125ml) de sa.
73 P orc épicé et salade de chili 2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide 1 ⁄ 2 tasse (125ml) d’arachides 1 cuillerée à soupe de pâte de cari verte thaïlandaise 2 gousses d’ai.
Entrées et accompagnements suite 74 Calmars au sel et au poivre 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) de capuchons de petits calmars 1 cuillerée à soupe de grains de poivre du Szechuan 2 cuillerées à thé de sel 1.
Fritures à la chinoise 75 P atates douces, courgettes, germes de soya et tofu frits à la chinoise 2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide 1 courgette coupée en allumettes 1 gousse d’.
Fritures à la chinoise suite 76 Légumes verts chinois frits à la chinoise 1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide 1 botte de légumes verts chinois coupés en morceaux de 5cm lavés (pa.
77 Crevettes frites à la chinoise avec pois mange-tout et sauce aux huîtres 1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide 1 carotte moyenne pelée et finement tranchée 1 ⁄ 4 lb (150g) de po.
Fritures à la chinoise suite 78 Fruits de mer frits à la chinoise avec nouilles au riz 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide 1 cuillerée à soupe de gingembre coupé en allumettes 1 gousse d.
79 P oulet au citron 2 1 ⁄ 4 lb (1kg) de filets de poitrines de poulet coupés en bandes 2 blancs d’œuf légèrement battus 1 cuillerée à thé de gingembre haché menu 1 gousse d’ail écrasé.
Fritures à la chinoise suite 80 P orc szechuan avec nouilles de riz thailandaises 1 ⁄ 4 lb (110g) de nouilles de riz 2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de soja 1 cuillerée à soupe (15ml) de x.
81 Agneau à de la mongolie 1 3 ⁄ 4 lb (750g) d’agneau coupé en bandes 1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya légère 2 cuillerées à soupe (30ml) de saké (séparées) 1 ⁄ 2 cuil ler.
Plats de cari et de riz Risotto au poulet et à la tomate 2 cuillerées à soupe (60g) de beurre 2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive 1 oignon espagnol coupé en morceaux 1 gousse d’ail.
83 Nasi goreng (riz frit indonésien) 1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide 1 cuillerée à thé d’ail écrasé 1 cuillerée à soupe de gingembre haché 1⁄2 cuillerée à thé de fl.
Plats de cari et de riz suite Cari indien à l’aubergine 12 petites aubergines coupées en dés 2 cuillerées à soupe de poudre de cari Madras 1 cuillerée à thé de sel de mer 2 cuillerées à so.
85 T agine marocain à l’agneau 2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide 2 oignons bruns coupés en dés 1lb (450g) d’agneau coupé en petits dés (1.
Modélé EW30XL Edición 1/06 AM / CN Breville es una marca registrada de Breville Pty . Ltd. Breville Customer Ser vice Center P ara Clientes es Estados Unidos ✉ PO Box 47170 Gardena CA 90247 ☎ Service Center: 1 (866) BREVILLE Email askus@brevilleUSA.
Gourmet W ok Modélé EW30XL.
Contenido Página Recomendaciones Básicas de Seguridad 90 Componentes y Características 92 Modo de Empleo 95 Cuidado y Limpieza 98 Técnicas para Cocinar 99 Ingredientes Especiales 104 Garantia 107 .
F elicidades por la compra de su Gourmet Wok™ Breville ®.
90 Recomendaciones basicas de seguridad IMPOR T ANTES SAL V AGUARDIAS El diseño del sistema de calentamiento ‘mariposa’ de 1500 va tios proporciona una eficiente manera de cocinar . El secreto está en la forma de mariposa, que permite calentar toda la superficie del wok.
91 CONSERVE EST AS INSTR UCCIONES • No permita que el cable cuelgue, se tuerza, o toque superficies calientes. • No sumerja el cable o el aparato en a gua u otro líquido. • Antes de limpiar o cambiar el aparato de lugar , apague ‘off’ el Gourmet Wok y quite el cable del control de temperatura.
92 Componentes y caracteristicas Presentando el neuvo enchufé Breville Assist Plug. Fácil de conectar ,fácil para desconectar . Diseño registrado. Compartimento de Calor Sellado Compartimento único de calor sellado, permite lavar el Gourmet Wok en el lavaplatos o sumerjir en agua para limpiarlo.
93 Control de temperatura removible El contro de temperatura tiene 14 selecciones y High Sear . El asado a la parrilla deberá usarse para cuando se fría la carne. La luz del control se apaga automáticamente cuando la temperatura este a punto, y se apagará y prenderá mientras usted cocine para mantener la temperatura que usted eligió.
94 Componentes y caracteristicas cont 0antes de usar • Remueva cualquier etiqueta promocional y lave la tapadera y el Gourmet W ok en agua caliente jabonosa. Enjua gue y seque completamente. • La base es removible para limpiar fácilmente (vea página 10).
95 Cuando fría con temperatura alta, seleccione High Sear y permita al termostato prender y apagar la luz por varias veces. Esto permitira que la superficie se ajuste a una temperatura más adecuada para cocinar . Use solamente el control de temperatura del Gourmet W ok.
96 Modo de empleo cont Cuidado y limpieza Permita que el Gourmet Wok se enfríe antes de limpiarlo. Antes de limpiar el wok apaguelo ‘off’ y desconecte. Quite el control de temperatura del enchufe, presionando la palanca ‘easy release’. No deje los utensilios de plástico en contacto con el Gourmet Wok mientras cocina.
97 Recubrimiento nuevo quantanium resistente a raspaduras Su Gourmet Wok tiene un recubrimiento anti- adherente que resiste raspaduras, y pueda usar utensilios de metal al cocinar . De todos modos, cuide el recubrimiento anti- adherente particularmente al usar utensilios de metal.
98 Cuidado y limpieza Antes de conectar el control de temperatura, asegúrese de que el interior del enchufe esté completamente seco. Para hacer esto, sacuda el exceso de agua, luego limpie el interior del enchufe con una toalla seca. T enga precaución ya que la tapadera de cristal está caliente.
99 Técnicas para cocinar Freir La temperatura del control de calor-”High Sear” para freír carne. 112-14 para vegetales y mariscos. • High Sear es una manera eficiente y saludable de cocinar los alimentos. El beneficio de esté método es la rápidez y el sabor .
100 Técnicas para cocinar cont Consejos para freír • Compre tiras de carne de la carniceria o del supermercado, o prepare las tiras de carne de los cortes recomendados y quite toda la grasa y cortando en dirección a las fibras de la carne. • El rebanar a través de las venas se obtiene carne tierna.
101 Dorar con poco aceite Se recomienda temperatura de 8-10. • Se utiliza para dorar y cocinar comida en poco aceite. Los alimentos se cocinan previamente. • Use aproximadamente 3 tazas (750ml) de aceite, o suficiente aceite de manera que tape la comida.
102 Técnicas para cocinar cont Consejos para cocimiento lento • Corte la carne en cubos de 1 pulgada (2.5 centímetros). Corte cualquier grasa visible. • Use la selección de media a baja. • Cocine de 1 1 ⁄ 2 a 2 horas aproximadamente, moviendo ocasionalmente y tape.
103 Cortar en tiras o juliana Primero corte los vegetales como se describe. Después apile las tiras y vuelva a cortar en tiras delgadas o gruesas dependiendo la receta. Rallado Se utiliza para cortar carnes y vegetales. 5 mm de rebanadas de comida se deben a pilar , después vuelva a cortar en tiras de 1 ⁄ 4 de pulgada (5ml).
104 Ingredientes especiales ASi planea con anticipación el freír será más fácil. Agar -Agar Se prepara de diferente tipos de raíz de mar . Tiene propiedades similares a la gelatina. Bok choy T ambién se conoce como alcachofa China o repollo blanco Chino, tiene tallos frescos y hojas verde obscuro.
Salsa de pescado Una pequeña salsa salada y café obscuro con un distintivo olor a pescado, que se usa en la cocina T ailandesa y Vietnamita. Está hecha de pequeños pescados que han sido fermetados al sol. La salsa de pescado reemplaza la sal en muchas recetas.
106 Ingredientes especiales Sambal oelek Está es una pasta hecha de chiles y sal molida. Se puede usar como ingrediente o acompañamiento. T amarindo El tamarindo es una vaina café obscuro que contiene pulpa con fruto, sabor a gridulce. Está disponible como fruta seca sin cascara, bloque de pulpa comprimido como puré o concentrado.
107 Garantía Garantía limitada de un año Breville ® * garantiza este electrodoméstico Breville ® contra defectos de fabricación o materiales defectuosos por un período de (1) año a partir de la fecha citada en el recibo de compra original.
108 Nota.
Recetas Recetas Deliciosas Inc luye instrucciones de uso.
Contents 110 Pa ge Sopas 111 Platos principales y acompañamientos 114.
Sopas 111 Sopa de pollo maiz dulce 1 cucharada (15ml) de aceite de cacahuate 1 diente de ajo machacado 1 1 ⁄ 4 taza (750grms) de pollo cocido y desmenuzado 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo 4 claras de huevo 1 cucharada de perejil finamente picado 1 cucharadita de pimienta negra molida 4 cebollas verdes picadas 1.
112 Sopas suite Sopa China won ton 1 taza (200grms) de champiñones secos en rebanadas 2 cucharaditas de jengibre rallado 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo 1 ⁄ 2 libra (225grms) de fideos de huevo frescos 24 won tons preparados (se encuentran refrigerados o congelados en el supermercado) 4 cebollas verdes rebanadas 1.
113 Sopa de calabaza y mantequilla de nuez marroquí 2 cucharadas (30ml) de aceite para cocinar 2 cebollas café finamente en cubos 2 dientes de ajo machacado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharad.
114 Platos principales y acompañamientos V egetales tempura crujientes con salsa 2 1 ⁄ 4 libras (1 kilo) de vegetales selectos ejemplo: brocoli berenjena en rebanadas, zanahorias en rebanadas; chic.
115 Alitas de pollo glaseadas con ciruela 2 1 ⁄ 4 de libra (1 kilo) de alitas de pollo “drumettes” (alitas sin las puntas) 1 ⁄ 2 taza (125ml) de salsa de ciruelas preparada 1 cucharada (15ml) de miel 2 cucharadas (30ml) de salsa de chile T ailandés (Sriracha) 1 cucharadita de semillas de ajonjolí 1 taza (250ml) de caldo de pollo 1.
116 Platos principales y acompañamientos cont Camarones tailandeses y ensalada de mango 1 1 ⁄ 4 de libras (1 kilo) de camarones sin cascara y limpios 3 cucharadas (45ml) de aceite suave de olivo 3 .
117 Fideos hokkien estilo Singapúr 2 cucharadas (30ml) de aceite de caahuate 1 cucharadita de ajo machacado 1 ⁄ 2 cucharadita de chile seco 2 huevos, ligeramente batidos 1 cuchacarita de polvo curr.
118 Platos principales y acompañamientos cont Mariscos con fideos de arroz 1 cucharada (15ml) de aceite de cacahuate 1 cucharada de gengibre cortado en palitos 1 diente de ajo en cubos 2 tazas (500grms) de mariscos 2 cucharadas (30ml) de salsa soy a ligera 1 taza de caldo de pollo 1.
119 Puerco picoso con fideos de arroz tailandeses 1 ⁄ 4 libra (150 grams) fideos de arroz 2 cucharadas (30ml) de salsa soya 1 cucharada (15ml) de jerez seco 1 cucharadita (5ml) de pasta de chile 1 .
Nota 120.
Nota 121.
An important point after buying a device Breville EW30XL (or even before the purchase) is to read its user manual. We should do this for several simple reasons:
If you have not bought Breville EW30XL yet, this is a good time to familiarize yourself with the basic data on the product. First of all view first pages of the manual, you can find above. You should find there the most important technical data Breville EW30XL - thus you can check whether the hardware meets your expectations. When delving into next pages of the user manual, Breville EW30XL you will learn all the available features of the product, as well as information on its operation. The information that you get Breville EW30XL will certainly help you make a decision on the purchase.
If you already are a holder of Breville EW30XL, but have not read the manual yet, you should do it for the reasons described above. You will learn then if you properly used the available features, and whether you have not made any mistakes, which can shorten the lifetime Breville EW30XL.
However, one of the most important roles played by the user manual is to help in solving problems with Breville EW30XL. Almost always you will find there Troubleshooting, which are the most frequently occurring failures and malfunctions of the device Breville EW30XL along with tips on how to solve them. Even if you fail to solve the problem, the manual will show you a further procedure – contact to the customer service center or the nearest service center
