Instruction/ maintenance manual of the product BIA500XL Breville
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BIA500XL the F r eez e & Mix ™ F or use with BEM800XL / A ONL Y - À utiliser a v ec le BEM800XL / A Instruction Book - Li vret d’instruction s BIA500XL_IB_C12_FA.
C ONGRA TULA TIONS on the p urcha se of y our Bre ville product * Registerin g is not a substitute f or proof of purch ase when su bmitting a W arranty Cl aim. US A C onsumers: www .br evilleus a.com C anadian C ons umers: www .bre ville.ca R e g i s t e r o n l i n e f o r p r o d u c t s u p p o r t a n d e x c l u s i v e o f f e r s .
3 CONTENT S 4 Bre ville recommen ds safet y first 6 Know y our Bre ville product 8 Operating yo ur Breville pr oduct 13 C are & Cleanin g 15 Recipes 27 F rench BIA500XL_IB_C12_FA.
4 BREVILLE RE COM MENDS S AFETY FIRS T At Br eville w e are v ery safet y cons cious. W e design and manufa cture con sumer p roducts with the saf ety of you, o ur va lued cus tomer , forem ost in mind. In addition we ask th at yo u exerc ise a degree of care wh en using an y electrica l appli ance and adhere to the f ollowing pr ecaution s.
5 BREVILLE RE COM MENDS S AFETY FIRS T 5 F OR HOU SEHOLD USE ONL Y S A VE THESE INS TRUCTIONS BIA500XL_IB_C12_FA.indd 5 17/04/12 11:16 AM.
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7 KNO W YOUR BRE VILLE PRODUCT A. F reezer Bo wl Double w alled insul ated bowl, once froz en, freezes ice cr eam while it churns. B. Scrapper P addle Churns and a erates the ingredients in the bowl f or a consistent an d smooth result. A B NOT SHO WN Splas h guard Pre vents splatterin g and use as a guide f or adding in gredients.
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9 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T BEF ORE FIRST U SE Remo ve and s afely disc ard any pa ckaging materia l or promotional l abels befor e using the bowl f or the first time. W ash and dry th e bowl thoro ughly following the ‘ Care an d Cleaning’ instruction s in this booklet.
10 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T Lift the mixer m otor head up until it tilts back an d locks into the open position. 4. Place th e freezer bowl into th e bowl locking rec ess of the mixer bas e and turn the bowl clockwi se until the bowl locks secur ely into place .
11 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T NOTE Pourin g the mixture into the fr eezer bowl befor e starting the mixer ma y cause the mixture t o freeze prematur ely .
12 OPERA TING YOUR BREVILLE PRODUC T ST ORING FROZEN DE SERT S AND ICE CREAM U se a plastic s patula to remo ve th e mixture from the mixin g bowl. If further har dening of ice cre am is required, pla.
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14 P AGE HEADER..... CARE & CLE ANING CLEANING THE FREEZER BO WL Before cle aning the free zer bowl, ens ure that it is at room tem perature. W ash in w arm, soap y water with a mild detergent. Allow th e bowl to dry thor oughly before pl acing it in the free zer.
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16 P AGE HEADER..... RECIPE S NOTE Make s ure your ic e cream mixture has been r efrigerated for 1-2 hour s, if recipes r equire heatin g then chill mixture for 2-4 h ours or ov ernight if time permits befor e churning/ freezin g . This will maintain that yo u achiev e consistent qualit y ice cream results e very time.
17 P AGE HEADER..... RECIPE S TIPS F OR MAKING CRÈME ANGLAISE (CU ST ARD BASE) • T raditionally cre amy textured ic e cream is made fr om a crème anglai se, custard b ase. Below are ti ps on achieving th e prefect crème an glaise time after tim e.
ICE CRE AM Ice cr eam s usu al ly have a h igher per centage of fat c ompare d to gelato s, s orbet s and g ra nita s and a re made w it h crea m or a combin ation of cre am a nd mi lk , egg y olk s and sug ar.
19 ICE CREAM DARK CHOC OLA TE ICE CREAM INGREDIENTS 1 ½ cups (375ml) milk 5 oz (150g) dark 7 0% cocoa ma ss chocolate, chopped 1 ½ cups (375ml) whi pping cream 4 egg yolk s ½ cup superfine s ugar 1 teas poon vanilla extra ct METHOD 1.
20 ICE CREAM TIP F or V anilla gelato repla ce cream with all milk. QUICK V ANILLA ICE CREAM INGREDIENTS 1 cup (250ml) hea vy cream 1¼ cups (300ml) whole milk ¾ cup (177ml) sweetened c ondensed milk 1 teas poon vanilla extra ct METHOD 6. Blend a ll the ingredients in a blen der until well combin ed.
GELA T O Ge latos ar e tr aditiona l ly mi lk ba se d ices th at ar e lower in f at tha n the Fre nch and A mer ican- st yle ice cr eam s. G elatos a re u sua lly fl avore d w ith f resh f r uit s, s y rup s or coffee .
22 GELA TO PIST ACHIO GELA TO INGREDIENTS 2 cups (500ml) whole milk ½ cup (125ml) hea vy cream ½ teas poon vanilla extra ct 5 egg yolk s ½ cup sugar L cup shelled pi stachios, roast ed and chopped METHOD 1. Plac e milk, cream and v anilla extract into a medium h ea vy-based saucep an.
SORBE T S W ater des ser t s weete ned w ith f resh f r uit s, ju ice , pure e and w ine or liqueu r. T r adit ional ly ser v ed be tw een cou rse s to clea nse t he pa late.
24 SORBET S STRA WBERRY SORBE T INGREDIENTS ¼ cup (60ml) water ½ cup superfine s ugar 2 pints (500g) strawberries, was hed, hulled 1 teas poon lemon juice METHOD 1. Add w ater and sugar to a sm all saucep an, heat o ver medi um heat, stirring to dissol ve the sug ar and bring to a boil.
GRANIT A Ice ba sed de sser t g reat on hot s um mer day s BIA500XL_IB_C12_FA.indd 25 17/04/12 11:16 AM.
26 GRANIT A COFFEE GRANIT A INGREDIENTS 1 cup (250ml) water ½ cup superfine s ugar 1 vanilla pod, h alved length way s and seed scraped ½ cup (125ml) espress o coffee 1 cup (250ml) whippin g cream, whipped METHOD S 1. Add w ater and sugar to a sm all saucep an, heat o ver medi um heat, stirring to dissol ve the sug ar and bring to a boil.
*L ’enr egistrement n’ est pas un su bstitut à la preuv e d’acha t lorsque vo us soumettez une r éclamation de garantie . C onsommate urs américain s: www.
28 P AGE HEADER..... T ABLE DES MA TIÈRES 29 Bre ville vous r ecommande l a sécurité a vant to ut 31 F aites la connaissan ce de votr e produit Bre ville 33 F onctionn ement de votr e produit Bre ville 38 Entretien et nettoy age 40 Recettes BIA500XL_IB_C12_FA.
29 P AGE HEADER..... BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT Chez Br eville, la s écurité occupe une pl ace de choix. N ous conc ev ons et fabriquons des produits destinés a ux consomm ateurs sans jamai s perdre de vue la séc urité de notre précieuse clientèle .
30 P AGE HEADER..... BREVILLE V OUS RE CO MMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT 30 U SA GE DOME STIQUE SE ULEMENT C ONSER VEZ CE S INSTRUC TIONS BIA500XL_IB_C12_FA.
F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre produit Br eville BIA500XL_IB_C12_FA.indd 31 17/04/12 11:16 AM.
32 P AGE HEADER..... F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE PRODUIT BRE VILLE A . Bol i soth erme À double pa roi – qui , une foi s congelé, prépa re la c rème glacé e lors du ba rat tage. B. Lame à racler Baratte et aère les in grédients dans le bol pour une c onsistance li sse et onctueuse .
F ONC TIONNEMENT de v otre produit Br eville BIA500XL_IB_C12_FA.indd 33 17/04/12 11:16 AM.
34 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION Retire z et disposez de to ut matériel d’ emball age ou étiquettes promotionn elles av ant d’utiliser le bol is otherme pour la première f ois.
35 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE 4. Soule vez la tête in clinable du batte ur jusqu’ à ce qu’ elle bascule et s e verrouille en position ouv erte. 5. Place z le bol isotherme d ans l’ encoche à la ba se du batteur et tourn ez-le dans le sens horair e jusqu’à c e qu’il se verro uille bien en plac e.
36 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE 2. Sui vez les directi ves de l a recette pour prépar er la crème gla cée ou un dessert congelé . 3. Sélectionne z la plus ba sse vitesse du batteur , soit FOLDING/KNE ADING ( plier/ pétrir) sur l’indicateur de vitess e DEL av ant d’ ajouter les ingrédients d ans le bol.
37 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE PRODUIT BREVILLE 5. Utilise z une spatule de pl astique pour enle ver l’ excès de cr ème glac ée/ dessert glac é de la lame à racler . 6. Retir ez le bol isotherm e de l’ encoche dentelée sur la b ase du batteur et tourne z-le dans le sens antih oraire jusqu’ à ce qu’il s’ en dégage.
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39 ENTRETIEN & NE TTO Y AGE DE V OTRE PRODUIT BRE VILLE NETT O Y AGE DU BOL ISO THERME A vant de nettoy er le bol isotherm e, assure z- vo us qu’il est à la température de la pièc e. Lav ez-le à l’ eau ch aude sa vonneus e av ec un détergent dou x.
RE CE TTE S BIA500XL_IB_C12_FA.indd 40 17/04/12 11:16 AM.
41 RECE TTES NOTE Assure z-vous que v otre mélange à crème gl acée a été réfrigér é 1-2 heur es, si la recette r equiert des ingrédients ch auds, puis r efroidi 2-4 heur es ou toute la nuit, si possi ble, av ant de baratter / congeler . V ous sere z assur é d’une crème gla cée homogène à chaque f ois.
42 P AGE HEADER..... RECE TTES • Utilis ez un fo uet ou un batte ur électrique et battez en semble les jaunes d’ oeufs et le sucre jusqu’ à ce qu’ils soient légers et créme ux et qu’ils doublent de v olume . Po ur de meilleurs résultats, b attez le mélan ge jusqu’à c e qui’il soit jaune pâ le.
CRÈME GLA CÉE La cr ème glacé e a généra lement u ne plus for te teneu r en matièr es gr as ses que la ge lato, les s orbet s ou les gr an ités . El le est fa ite de crè me ou d’une combin ai son de crè me et la it, de jau nes d’œufs e t de sucr e.
44 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE CRÈME GLACÉE A U CHOCOLA T NOIR INGRÉDIENTS 1½ tasse (375ml) de lait 5 oz (150 g) de chocol at noir à 70%, ha ché 1½ tasse (375ml) de cr ème à fouetter 4 jaunes d’ œufs ½ tasse de sucr e super fin 1 c.
45 P AGE HEADER..... CRÈME GLACÉE À LA V ANILLE VITE F AITE INGRÉDIENTS 1 tasse (250ml) de crèm e épaisse 1¼ (300ml) de lait entier ¾ tasse (175ml) de lait c ondensé sucr é 1 c. à thé d’ extrait de vanille MARCHE À SUIVRE 1. Mél anger tous les ingrédients d ans un mélan geur jusqu’ à consistanc e homogèn e.
GELA T O La gel ato est t rad itionne llement u ne glace à ba se de la it, plu s faible en mat ières g ras ses qu e la crèm e glacée f ra nçais e ou amér ica ine . La gelato es t généra lement a romati sée d e fr uit s fr ais , de si rop ou de ca fé.
47 P AGE HEADER..... GELA TO GELA TO A UX PIS T ACHE S INGRÉDIENTS 2 tasses (500ml) de lait entier ½ tasse (125ml) de crèm e épaisse ½ c. à thé d’ extrait de vanille 5 jaunes d’ oeufs ½ tasse de sucr e L tasse de pistach es écalées, grillées et hach ées MARCHE À SUIVRE 1.
SORBE T Des ser t à ba se d ’ e au, éc ulcor é avec f r uits f ra is , jus , pu rée et v i n ou liqueu r. T r adit ionnel lement ser v i comme t rou nor mand p our net toye r le pal ais .
49 P AGE HEADER..... SORBET S SORBET A UX FRAISES INGRÉDIENTS ¼ tasse (60ml) d’ eau ½ tasse de sucr e super fin 2 chopines (500g) de frai ses, lav ées et équeutées 1 c. à thé de jus de citron MARCHE À SUIVRE 1. Dans un e petite casserole , chauffer à f eu moy en l’ eau et le sucr e, en remuant pour bien le dissoudr e.
GRANITÉ Des ser t glac é raf ra ich issa nt dur ant les c an icule s est iva les BIA500XL_IB_C12_FA.indd 50 17/04/12 11:16 AM.
51 P AGE HEADER..... GRANITÉ GRANITÉ A U CAFÉ INGRÉDIENTS 1 tasse (250ml) d’ eau ½ tasse de sucr e super fin 1 gousse de vanille , ouverte et les grain es récupér ées ½ tasse (125ml) de caf é espresso 1 tasse (250ml) de crèm e fouettée MARCHE À SUIVRE 1.
www .breville .com Br eville Con sumer Servic e Cent er US A Mail: Bre ville USA 19400 S. W estern A ve T orranc e CA 90501-1119 Phone: 1-866-273-8455 1-866-BREVILLE Email: as kus@breville usa.com C anada Mail: Bre ville Can ada 2555, A venue de l’ A viation Pointe-Cl aire (Montr eal) Quebec H9P 2Z2 Phone: 1-855-683-3535 Email: as kus@breville .
An important point after buying a device Breville BIA500XL (or even before the purchase) is to read its user manual. We should do this for several simple reasons:
If you have not bought Breville BIA500XL yet, this is a good time to familiarize yourself with the basic data on the product. First of all view first pages of the manual, you can find above. You should find there the most important technical data Breville BIA500XL - thus you can check whether the hardware meets your expectations. When delving into next pages of the user manual, Breville BIA500XL you will learn all the available features of the product, as well as information on its operation. The information that you get Breville BIA500XL will certainly help you make a decision on the purchase.
If you already are a holder of Breville BIA500XL, but have not read the manual yet, you should do it for the reasons described above. You will learn then if you properly used the available features, and whether you have not made any mistakes, which can shorten the lifetime Breville BIA500XL.
However, one of the most important roles played by the user manual is to help in solving problems with Breville BIA500XL. Almost always you will find there Troubleshooting, which are the most frequently occurring failures and malfunctions of the device Breville BIA500XL along with tips on how to solve them. Even if you fail to solve the problem, the manual will show you a further procedure – contact to the customer service center or the nearest service center
