Instruction/ maintenance manual of the product STAND BEM800XL Breville
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St and Mix er Instruction Booklet Livr et d’instructions BEM80 0XL BEM800XL_IB_v10.indd 1 19/11/09 3:16 PM.
2 CONGR A TUL A TIONS On the pur chase of y our ne w Br e ville Stand Mix er BEM800XL_IB_v10.indd 2 19/11/09 3:16 PM.
CONTENTS 4 Breville r ecommends safety first 7 Know your Breville Stand Mixer 1 1 - Using the Scraper Beater 12 Before first use of your Br eville Stand Mixer 13 - Before using you Mixer for the fi.
4 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST At Breville we ar e very safety conscious. We design and manufactur e consumer pr oducts with the safety of you, our valued customer , for emost in mind.
5 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST beater , wire whip or dough hook have completely stopped. Ensure the Speed Control Dial is in the 'OFF' position and remove the power plug fr om the wall outlet before unlocking the mixer head and moving into the open (vertical) position.
6 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST • If the power outlet is a standard 2-prong wall outlet, it is your personal responsibility and obligation to have it replaced with a pr operly gr ounded 3-prong wall outlet. • Do not, under any circumstances, cut or remove the thir d (gr ound) prong fr om the power cord or use an adapter .
7 KNO W Y our Bre ville Stand Mix er BEM800XL_IB_v10.indd 7 19/11/09 3:16 PM.
8 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER D E A J G F I C C C B H A 'Tilt-Release' B utton: Releases the mixe r head in to the ope n 'Tilt-Back' posi tion for easy r emoval and addition of ingr edie nts, attac hments an d mixing b owl. B Internal Cor d Storage: Located in the r ear of the mix er .
9 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER Scraper Beater fo r cr eaming bu tter & su gar , mixing sticky i ngr edients o r folding whipped e gg whites into mix tur es: Flat Bea ter for n ormal to heavy mix.
10 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER Scrapes the Bo wl So you don ’ t hav e to Under -mixed batters produce poorly baked results, including collapsing, unevenness of crumb, holes, low rising, streaking and coarse textures.
11 KNOW YOUR BREVILLE STAND MIXER USING THE SCR APER BEA TER The Scraper Beater can be used for a variety of mixing tasks. Due to the efficient mixing action of the Scraper Beater , the mixing time of many recipes will be reduced. Refer to the chart below for appr oximate mixing times.
12 BEFORE FIRS T USE Of y our Bre ville Stand Mixer BEM800XL_IB_v10.indd 12 19/11/09 3:16 PM.
13 BEFORE FIRST USE Befor e using your Mixer f or the first time 1. Place the Mixer on a level, dry surface such as a bench top. 2. Ensure the power cord is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 3. Remove any packaging material and promotional labels.
14 Attac hing the Scraper Beater , Flat Beater , Wire Whip or Dough Hook 1. Ensure the power cord is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 2. Press the 'T ilt-Release' button and simultaneously use the Lift Assist Handle to raise the mixer head until it locks into the open position.
15 BEFORE FIRST USE Attac hing the Pouring Shield 1. Ensure the power cord is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 2. Attach the mixing bowl and either the scraper beater , flat beater , wire whip or dough hook. 3.
16 OPER A TING Y our Bre ville Stand Mixer BEM800XL_IB_v10.indd 16 19/11/09 3:16 PM.
17 5. Rotate the Speed Control Dial clockwise. Always begin mixing on the lowest speed then gradually increase to the desired higher speed to pr event ingredients spattering. The LED Speed Indicator is conveniently labeled with suggested mixing tasks for each speed setting.
18 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . ADDITIONAL FEA TURES Of y our Bre ville Stand Mixer BEM800XL_IB_v10.indd 18 19/11/09 3:16 PM.
19 T o set the count-down timer , press the up or down arrows until the desir ed mixing time is displayed on the LCD screen. Rotate the Speed Control Dial clockwise to select the desired speed and to begin mixing.
20 ADDITIONAL FEA TURES Pause mode At any stage during mixing, whether you are using the count-up or count-down timer , you can rotate the Speed Control Dial to the 'P AUSE' position.
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22 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . C ARE & CLEANING Y our Bre ville Stand Mixer BEM800XL_IB_v10.indd 22 19/11/09 3:16 PM.
23 Cleaning after use 1. Ensure the power cor d is unplugged and the Speed Control Dial is in the 'OFF' position. 2. If the pouring shield is assembled, detach the pour spout then slide the main ring from the mixing bowl.
24 HINTS & TIPS BEM800XL_IB_v10.indd 24 19/11/09 3:16 PM.
25 HINTS & TIPS FOR BET TER BREAD MAKING • Do check the ingredients and r ead the recipe befor e starting to bake. • Do measure ingr edients accurately — weighed measurements ar e more accurate than volume measurements. • If using measuring cups, it is important to spoon dry ingredients loosely into the cup.
26 HINTS & TIPS W ar m area f or rising • Y east, either when sponging or in the dough, requir es warmth to rise. • T o create a 'warm ar ea' for dough to rise, place baking tr.
27 HINTS & TIPS • Rinse beaten egg residue fr om wire whip and mixing bowl or other utensils with cold water immediately after use. Using hot water will set the egg and make removal difficult. • T est if cakes are cooked at the end of baking time by touching the top lightly , the cake will spring back if cooked.
28 THE VIT AL INGREDIENTS BEM800XL_IB_v10.indd 28 19/11/09 3:16 PM.
29 THE VIT AL INGREDIENTS FOR BREAD MAKING Flour is the most important ingredient used for bread making. It pr ovides food for the yeast and gives structure to the loaf. When mixed with liquid, the protein in the flour starts to form gluten. Gluten is a network of elastic strands that interlock to trap the gases produced by yeast.
30 THE VIT AL INGREDIENTS Salt is an important ingredient in br ead making. In the dough, salt increases water absorption, improves kneading, strengthens the gluten development and controls fermentation of the yeast which results in impr oved loaf shape, crumb structure, crust color , flavor and keeping qualities.
31 THE VIT AL INGREDIENTS Butter will give particular flavor and soft texture to baked pr oducts. Margarine can replace butter to give a similar r esult. Oil can be used in some baking to replace butter but will give texture and flavor differ ences — use only ¾ of the amount of butter .
32 POSSIBLE PROBLEM EAS Y SOLUTION Mixer will not w or k • Check that the power plug is securely inserted into the wall outlet. • Insert the power plug into an independent outlet. • Insert the power plug into a differ ent outlet. • Reset the circuit br eaker if necessary .
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34 RECIPES BEM800XL_IB_v10.indd 34 19/11/09 3:17 PM.
35 FOCA CCIA Se r ves 2-4 3 cups (1lb/450g) bread flour 1 teaspoon salt 2 teaspoons sugar 2 teaspoons dry yeast 2 tablespoons olive oil 1 cup (8.5oz/250ml) water 2 tablespoons olive oil 1 tablespoon sea salt 2 tablespoons black olives, sliced 1. Assemble Mixer wi th dough hook .
36 CALZONE Se r ves 2-4 2 cups (10oz/300g) bread flour 1 cup (5oz/150g) wholemeal plain flour 1 teaspoon salt 2 teaspoons dry yeast 2 tablespoons olive oil 1 cup (8.5oz/250ml) water Suggested Fillings: • Sun-dried tomato pesto, roasted r ed, yellow and green peppers, marinated eggplant or sliced mushrooms.
37 COMPOUND BUT TER Garlic Butter Spr ead o n Fren ch b rea d befo re ba ki ng, or top fish o r steak ½ pound butter , softened 1 garlic clove, smashed 1 tablespoon freshly chopped parsley Herb Butt.
38 RECIPES - DESSERTS AND SWEETS P A VL OV A Pavlova is an ic oni c Austr al ian me ri ngu e-b ase d de sse r t, be li eved to have be e n cre ated i n hono r of the R uss ian b al let da nce r , Á nna Pávl ova, duri ng on e of he r tour s to Austra lia a nd Ne w Zea la nd in t he 1 920’ s.
39 HEA VENL Y LEMONY CHEESECAKE WITH FRESH BERRIES 1¼ cups dry vanilla cookie crumbs or graham wafer crumbs 3 tablespoons melted butter 3 eggs, separated 24 ounces (750g) cream cheese, r oom temperature ½ cup granulated sugar 2 tablespoons lemon zest 2 tablespoons lemon juice 1 cup sour cream 1.
40 RECIPES - DESSERTS AND SWEETS TIRAMISU 1½ cups espresso cof fee, cooled ¼ cup rum or Amaretto 5 eggs, separated ¹⁄ ³ cup sugar 1 container (16oz/500ml) mascarpone cheese 1 package Italian ladyfingers - savoiardi (contains 48 cookies) 2 teaspoons unsweetened cocoa powder , for dusting 1.
41 CHOUX P AS TRY 2oz (60g) butter , chopped ¼ teaspoon salt 1½ cups water 1 cup (5oz/150g) plain flour 3 x 60g eggs, lightly beaten 1. In a medium saucepan, melt butter , stir in salt and water and bring to the boil. 2. Stir in flour all at once, stir continuously over a low heat until a soft dough forms and leaves the side of the saucepan.
42 ANZAC BISCUITS ANZ AC Bis cui ts a re a sweet c oo ki e pop ul ar i n Austra li a and N ew Zea la nd. They a re ass oci ated wi th the Au stra lia n and N ew Zea la nd A rmy Cor ps ( ANZ AC ) as they we re of te n se nt to loved one s abr oad b ec ause t he in gre di ents ke pt wel l dur i ng naval tra nsp or tation.
43 ONE YEAR LIMITED W ARR ANT Y Breville ® * warrants this Breville ® appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of one (1) year from the date of original consumer purchase.
44 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FÉLICIT A TIONS pour l'achat de v otre nouv eau Batteur sur socle de Br eville BEM800XL_IB_v10.
T ABLE DES MA TIÈRES 46 Breville vous r ecommande la sécurité avant tout 49 Faites la connaissance de votre Batteur sur socle de Br eville 53 - Utilisation du batteur -racleur 54 Avant la pr emièr.
46 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des pr oduits destinés aux consommateurs sans jamais perdr e de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.
L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . 47 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT de déverrouiller la tête du Batteur et la relever en position ouverte (verticale).
48 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ A V ANT T OUT • Si la prise murale murale est standard et munie de 2 alvéoles seulement, il est impératif et de votre devoir de la remplacer par une prise à tr ois alvéoles reliée à la terr e.
49 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . F AITES L A CONNAISSANCE de v otre Batteur sur socle de Br eville BEM800XL_IB_v10.indd 49 19/11/09 3:17 PM.
50 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . F AITES L A CONNAISSANCE DE VO TRE BA T TEUR SUR SOCLE DE BREVILLE D E A J G F I C C C B H A Bouton d e dégagem ent à bas cule: Relève l a tête .
L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . 51 F AITES L A CONNAISSANCE DE VO TRE BA T TEUR SUR SOCLE DE BREVILLE Batteur/ racleur p our battr e le sucr e et le beurr e en crème, i ncorpor er de.
52 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Râcle le bol à votr e place Ne pas bien mélanger les ingr édients donne des r ésultats métigés.
53 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . UTILISA TION DU BA T TEUR/R A CLEUR Le batteur/racleur peur être utilisé pour une multitude de tâches. Grâce à la performance du batteur/racleur , vous réduirez le temps de pr éparation de plusieurs recettes.
54 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . A V ANT L A PREMIÈRE UTILISA TION de v otre Batteur sur socle de Br eville BEM800XL_IB_v10.indd 54 19/11/09 3:17 PM.
55 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . A V ANT L A PREMIÈRE UTILISA TION Av ant d'utiliser votr e Batteur pour la premièr e fois 1.
56 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Assembler le batteur/racleur , le batteur plat, le fouet métallique et le croc het pétrisseur 1. Assurez-vous que l'appar eil est débranché et que le cadran de contrôle de vitesse est en position 'OFF'.
57 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . A V ANT L A PREMIÈRE UTILISA TION Retirer le bat teur/racleur , le batteur plat, le fouet métallique et le croc het pétrisseur 1. Assurez-vous que l'appar eil est débranché et que le cadran de contrôle de vitesse est en position 'OFF'.
58 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FONCTIONNEMENT de v otre Batteur sur socle de Br eville BEM800XL_IB_v10.indd 58 19/11/09 3:17 PM.
59 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . 5. T ournez le cadran de contrôle de vitesse dans le sens horaire. Commencez toujours à mélanger à bas régime et augmentez graduellement à la vitesse désirée. Cela pr éviendra les éclaboussures.
60 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FONCTIONS ADDITIONNELLES de v otre Batteur sur socle de Br eville BEM800XL_IB_v10.indd 60 19/11/09 3:17 PM.
61 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Pour régler le minuteur du compte à rebours, pr essez les flèches orientées vers le haut ou vers le bas, jusqu'à ce que le temps désiré soit affiché sur l'écran ACL.
62 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FONCTIONS ADDITIONNELLES Mode pause En tout temps durant le mélange, que vous utilisiez le minuteur du compte progr essif ou du compte à rebours, vous pouvez tourner le cadran de contrôle de vitesse à la position 'P AUSE'.
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64 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . ENTRETIEN ET NET T O Y A GE de v otre Batteur sur socle de Br eville BEM800XL_IB_v10.indd 64 19/11/09 3:17 PM.
65 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . Nettoyage après usage 1. Assurez-vous que l'appar eil est débranché et que le cadran de contrôle de vitesse est en position 'OFF'. 2. Si l'écran verseur est en place, détachez-le et glissez la partie principale hors du bol.
66 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET AS TUCES pour v otre Batteur sur socle de Br eville BEM800XL_IB_v10.indd 66 19/11/09 3:17 PM.
67 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LA PÂTE À P AIN • V érifiez les ingrédients et lisez la recette avant d'entrepr endre la préparation.. • Mesurez pr écisément les ingrédients - les mesures de poids sont plus exactes que les mesures de volume.
68 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET ASTUCES plastique. Laissez reposer dans un endroit chaud ((85ºF/30ºC) envir on 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner et à mousser . Utilisez immédiatement.
69 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . TRUCS ET ASTUCES • Pour battre plus facilement le beurr e et le sucre en crème, gar dez le beurre à la température de la pièce. • Gardez la surface de travail et les ingrédients fr oids lorsque vous manipulez ou roulez la pâte.
70 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS BEM800XL_IB_v10.indd 70 19/11/09 3:17 PM.
71 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS POUR F AIRE LE P AIN La farine est l'ingrédient le plus important dans la préparation du pain.
72 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS mais donne un pain plus dense. Le lait ne doit pas être r emplacé, sauf si autrement stipulé dans la recette. Le sel est un ingrédient important dans la fabrication du pain.
73 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS La poudre à pâte est un mélange de crème de tartr e et de bicarbonate de soude et sert à faire lever les aliments cuits.
74 PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION F ACILE Le Batteur ne f onctionne pas • V érifiez si la fiche est bien branchée dans la prise murale. • Branchez la fiche dans une prise murale indépendante. • Branchez la fiche dans une autre prise murale.
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76 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES BEM800XL_IB_v10.indd 76 19/11/09 3:17 PM.
77 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . FOCA CCIA 2 por tio ns 3 tasses (1lb/450gr) de farine de boulangerie 1 c. à thé de sel 2 c. à thé de sucre 2 c. à thé de levure sèche 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 tasse (8,5oz/250ml) d'eau 2 c.
78 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . CALZONE 2 - 4 po r ti ons 2 tasses (10oz/300gr) 1 tasse (5oz/150gr) farine de blé entier 1 c. à thé de sel 2 c.
79 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . BEURRE COMPOSÉ Beurre à l'ail Étendr e sur d u pa in f ra nça is avant la cui sson, ou s ur du p ois son ou u n stea k ½ livre de beurr e ramolli 1 gousse d'ail écrasée 1 c.
80 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES - DESSERS ET SUCRERIES P A VL OV A La Pavlova est u n de sse r t a ustra li en à base d e me ri ngu e, nomm ée e n l'honne ur de la b e lle r ine r uss e An na Pavlova lor s d'une tourn ée q u 'e lle a f ai te en Austr ali e et No uvel le Zé la nde e n 1 920.
81 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . GÂTEAU A U FROMAGE CITRONÉ ET FRUITS FRAIS 1¼ tasse de morceaux de briscuits graham 3 c. à soupe de beurre fondu 3 oeufs, séparés 24 oz (750gr) de fromage à la crème, à la température de la pièce ½ tasse de sucre 2 c.
82 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . RECET TES - DESSERS ET SUCRERIES TIRAMISU 1½ tasse de café espresso r efroidi ¼ tasse d'Amaretto ou de rhum 5 oeufs, spéarés 1/3 tasse de sucre 1 pot de mascarpone (16oz/500ml) 1 paquet de biscuits italiens doigts de dame - savolardi (48 biscuits) 2 c.
83 L OREM IPSUM DOL OR SIT AMET CONSECTETUER ELIT . PÂTE À CHOUX 2 oz (60gr) de beurre en cubes ¼ c. à thé de sel 1½ tasse d'eau 1 tasse (5oz/150gr) de farine 3 oeufs légèrement battus 1. Dans un poêlon moyen, faire fondr e le beurre, ajouter le sel et l'eau et porter à ébullition.
84 BISCUITS ANZAC Les bis cui ts ANZ AC sont des b isc uit s suc rés p op ula ir es e n Austr al ie et e n Nou vel le - Zél and e. Ils s ont ai nsi n ommé s en l'honn eu r des t rou pe s austr.
85 RECET TES - DESSERS ET SUCRERIES SCONES AU CHOCOLA T BL ANC ET PETITS FRUITS 1 2 po r ti ons 2 tasses (10,5oz/300gr) de farine 1 c. à soupe de poudre à pâte 2 c. à soupe de sucre extra-fin 3oz (90gr) de beurre en cubes ½ tasse de brisures de chocolat blanc ½-¾ tasse de lait 1 tasse de bleuets congelés Lait pour le glaçage 1.
86 GAR ANTIE LIMITÉE D'UN AN Breville®* garantit cet appar eil contre tous défauts causés par une fabrication ou un matériau défectueux pendant une période d’un an suivant la date d’achat initiale par le consommateur .
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An important point after buying a device Breville STAND BEM800XL (or even before the purchase) is to read its user manual. We should do this for several simple reasons:
If you have not bought Breville STAND BEM800XL yet, this is a good time to familiarize yourself with the basic data on the product. First of all view first pages of the manual, you can find above. You should find there the most important technical data Breville STAND BEM800XL - thus you can check whether the hardware meets your expectations. When delving into next pages of the user manual, Breville STAND BEM800XL you will learn all the available features of the product, as well as information on its operation. The information that you get Breville STAND BEM800XL will certainly help you make a decision on the purchase.
If you already are a holder of Breville STAND BEM800XL, but have not read the manual yet, you should do it for the reasons described above. You will learn then if you properly used the available features, and whether you have not made any mistakes, which can shorten the lifetime Breville STAND BEM800XL.
However, one of the most important roles played by the user manual is to help in solving problems with Breville STAND BEM800XL. Almost always you will find there Troubleshooting, which are the most frequently occurring failures and malfunctions of the device Breville STAND BEM800XL along with tips on how to solve them. Even if you fail to solve the problem, the manual will show you a further procedure – contact to the customer service center or the nearest service center
