Instruction/ maintenance manual of the product 9708308B KitchenAid
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BOWL -LIF T ST AND MIXER INSTRUCTIONS AND RECIPES 1-800-807-6777 Call our Customer eXperience Center with questions or comments Website: www.KitchenAid.ca 1-800-807-6777 Call our Customer eXperience Center with questions or comments Website: www.KitchenAid.
Product Registration Card Before you use your stand mixer, please fill out and mail your product registration card packed with the Instructions and Recipes manual. This card will enable us to contact you in the unlikely event of a product safety notification.
1 T able of Contents Product Registration Card ...................................................Inside Front Cover Stand Mixer Safety ........................................................................................2 Important Safeguards ....
2 IMPORT ANT SAFEGU ARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions 2. To avoid risk of electrical shock, do not put stand mixer in water or other liquid. 3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.
3 Electrical Requirements Volts: 120 A.C. only. Hertz: 60 The wattage rating for your stand mixer is printed on the serial plate. Do not use an extension cord. If the power supply cord is too short, have a qualified electrician or serviceman install an outlet near the appliance.
4 O F F /0 1 0 2 4 6 8 S T IR R E S E T Bowl-Lift Stand Mixer Features Motor Head Bowl Height Adjustment Screw Bowl-Lift Handle (not shown) Attachment Knob Attachment Hub (see “Attachments and Acces.
5 Assembling Y our Bowl-Lift Mixer To Attach Bowl 1. Turn speed control to OFF. 2. Unplug stand mixer. 3. Place bowl-lift handle in down position. 4. Fit bowl supports over locating pins. 5. Press down on back of bowl until bowl pin snaps into spring latch.
6 Attaching the Pouring Shield 1. Make sure the speed control lever is set to the OFF/0 position. 2. Unplug the stand mixer. 3. Attach desired accessory and raise the mixing bowl. 4. Slide pouring shield collar around beater shaft, centering collar over rim of bowl.
7 Using Y our KitchenAid ® Attachments Flat Beater for normal to heavy mixtures: cakes biscuits creamed frostings quick breads candies meat loaf cookies mashed potatoes pie pastry Wire Whip for mixtu.
8 Bowl, white flat beater and white spiral dough hook may be washed in an automatic dishwasher. Or, clean them thoroughly in hot sudsy water and rinse completely before drying. Wire whip, burnished spiral dough hook and burnished flat beater should be hand washed and dried immediately.
9 Speed Control Guide – 10-Speed Mixers All speeds have the Soft Start ® feature which automatically starts the stand mixer at a lower speed to help avoid ingredient splash-out and “flour puff” at start-up then quickly increases to the selected speed for optimal performance.
10 Mixing Tips Converting Your Recipe for the Mixer The mixing instructions for recipes in this book can guide you in converting your own favorite recipes for preparation with your KitchenAid ® stand mixer. Look for recipes similar to yours and then adapt your recipes to use the procedures in the similar KitchenAid ® recipes.
11 Egg Whites Place room temperature egg whites in clean, dry bowl. Attach bowl and wire whip. To avoid splashing, gradually turn to designated speed and whip to desired stage. See chart below. AMOUNT SPEED 1 egg white .....GRADUALLY to 10 2-4 egg whites .
12 ® To Attach 1. Turn speed control to OFF. 2. Unplug stand mixer. 3. Loosen attachment knob by turning it counterclockwise. 4. Flip up hinged hub cover. 5. Insert attachment shaft housing into attachment hub, making certain that attachment power shaft fits into square attachment hub socket.
13 KitchenAid ® Stand Mixer W arranty Length of Warranty: One Year Full warranty from date of purchase. KitchenAid Canada Will Pay For: Replacement parts and repair labour costs to correct defects in materials and workmanship. Service must be provided by a designated KitchenAid Service Centre.
14 How to Arrange for Out-of -W arranty Service • First review the Troubleshooting section below. • Then, consult your telephone directory for a designated KitchenAid Service Centre near you. If one is not listed contact KitchenAid Service from anywhere in Canada at 1-800-807-6777.
15 APPETIZERS, ENTREES, AND VEGETABLES Crabmeat Dip 1 package (8 oz [250 g]) light cream cheese 1 cup (250 mL) reduced-fat cottage cheese 1 ⁄ 4 cup (50 mL) reduced-calorie mayonnaise 1 can (6 1 ⁄ .
16 1 package (8 oz [250 g]) light cream cheese 1 ⁄ 2 cup (125 mL) shredded hot pepper Monterey Jack cheese 1 ⁄ 4 cup (50 mL) bean or black bean dip 1 ⁄ 2 cup (125 mL) thick and chunky salsa 1 ⁄ 2 cup (125 mL) chopped green onions 1 ⁄ 4 cup (50 mL) sliced pitted ripe olives Place cream cheese in mixer bowl.
17 1 cup (250 mL) shredded sharp Cheddar cheese 1 cup (250 mL) shredded Swiss cheese 1 package (8 oz [240 g]) light cream cheese 2 tbs (25 mL) chopped fresh chives 2 tsp (10 mL) Worcestershire sauce 1.
18 Mushroom-Onion T artlets Pastry Crusts 4 oz (120 g) light cream cheese 3 tbs (45 mL) butter or margarine, divided 3 ⁄ 4 cup plus 1 tsp (180 mL) all- purpose flour 8 oz (250 mL) fresh mushrooms, c.
19 Herbed Whipped Squash 1 large butternut squash, baked (about 3 cups [750 mL] cooked) 1 ⁄ 4 cup (50 mL) butter or margarine, melted 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) dried tarragon leaves 1 ⁄ 8 tsp ( 1 ⁄ 2 mL) salt 1 ⁄ 8 tsp ( 1 ⁄ 2 mL) black pepper Scoop cooked squash out of shell and place in mixer bowl.
20 Appetizer Cream Puffs with Creamy Feta Olive Filling Cream Puffs 1 cup (250 mL) water 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) salt 1 cup (250 mL) all-purpose flour 4 eggs Fillin.
21 Mashed Potatoes 5 large potatoes (about 2 1 ⁄ 2 lbs [1250 g]), peeled, quartered, and boiled 1 ⁄ 2 cup (125 mL) low- fat milk, heated 2 tbs (25 mL) butter or margarine 1 tsp (5 mL) salt 1 ⁄ 8 tsp (.5 mL) black pepper Warm mixer bowl and flat beater with hot water; dry.
22 Baked Pastry Shell (see “Pie Pastry”) 1 tbs (15 mL) oil 1 small onion, chopped 1 medium green bell pepper, chopped 8 oz (250 g) sliced fresh mushrooms 6 eggs 1 ⁄ 3 cup (75 mL) low-fat milk 1 .
23 1 cup (250 mL) salsa, divided 2 cups (500 mL) soft bread crumbs 1 small onion, chopped 1 egg 1 tbs (15 mL) Worcestershire sauce 1 tsp (5 mL) dried thyme 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) garlic salt 1 ⁄ 4 tsp (.
24 Filling 2 tbs (25 mL) butter or margarine 3 boneless, skinless chicken breast halves, cut into 1 ⁄ 2 " (1 cm) pieces 1 medium onion or 3 shallots, sliced 8 oz (250 g) button or crimini mushr.
25 2 1 ⁄ 4 cups (550 mL) all-purpose flour 1 1 ⁄ 3 cups (325 mL) sugar 3 tsp (15 mL) baking powder 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) salt 1 ⁄ 2 cup (125 mL) shortening 1 cup (250 mL) low- fat milk 1 tsp (5 mL) vanilla 2 eggs Combine dry ingredients in mixer bowl.
26 Topping 1 cup (250 mL) firmly packed brown sugar 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine 1 ⁄ 4 cup (50 mL) whipping cream 1 cup (250 mL) chopped walnuts Cake 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) sugar 1 ⁄ .
27 1 1 ⁄ 4 cups (300 mL) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) sugar, divided 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) egg whites (about 12 to 15 egg whites) 1 1 ⁄ 2 tsp (7 mL) cream of tartar 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) salt 1 1 ⁄ 2 tsp (7 mL) vanilla or 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) almond extract Mix flour and 1 ⁄ 2 cup (125 mL) sugar in small bowl.
28 3 cups (750 mL) all-purpose flour 2 cups (500 mL) sugar 3 tsp (15 mL) baking powder 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) salt 2 cups (500 mL) butter, softened 1 ⁄ 2 cup (125 mL) low- fat milk 1 tsp (5 mL) vanilla 1 tsp (5 mL) almond extract 6 eggs Combine dry ingredients in mixer bowl.
29 Italian Cream Cake 5 eggs, separated 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine 1 ⁄ 2 cup (125 mL) shortening 1 3 ⁄ 4 cups (425 mL) sugar 2 cups (500 mL) all-purpose flour 1 tsp (5 mL) baking soda 1 cup ( 250 mL) buttermilk 1 tsp (5 mL) vanilla 2 cups (500 mL) coconut 1 cup (250 mL) chopped pecans Place egg whites in mixer bowl.
30 Chocolate Cake 2 cups (500 mL) all-purpose flour 1 1 ⁄ 3 cups (325 mL) sugar 1 tsp (5 mL) baking powder 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) baking soda 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) salt 1 ⁄ 2 cup (125 mL) shortening 1 cup (250 mL) low- fat milk 1 tsp (5 mL) vanilla 2 eggs 2 squares (1 oz [30 g] each) unsweetened chocolate, melted Combine dry ingredients in mixer bowl.
31 Sunshine Chiffon Cake 2 cups (500 mL) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) sugar 1 tbs (15 mL) baking powder 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) salt 3 ⁄ 4 cup (175 mL) cold water 1 ⁄ 2 cup (125 mL) oil 7 .
32 Chocolate Almond Brownie Cake Cake 7 squares (1 oz [30 g] each) semisweet chocolate 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine 3 eggs, separated 1 ⁄ 2 cup (125 mL) sugar 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) almond e.
33 Double Lemon Cake Roll To make Cake , place eggs in mixer bowl. Attach bowl and wire whip to mixer. Turn to Speed 8 and whip eggs about 3 minutes, or until very thick and lemon colored. Continuing on Speed 8, gradually add sugar, beating about 1 minute.
34 Gingered Pear Upside-Down Cake Topping 1 ⁄ 2 cup (125 mL) packed brown sugar 1 ⁄ 4 cup (50 mL) butter or margarine 1 tbs (15 mL) light corn syrup 1 tbs(15 mL) finely chopped crystallized ginger.
35 Cappuccino F udge Cupcakes Cupcakes 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine, softened 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) sugar 3 eggs 3 ⁄ 4 cup (175 mL) milk 1 tbs plus 2 tsp (25 mL) instant espresso or co.
36 Caramel Creme Frosting 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine 1 cup (250 mL) firmly packed brown sugar 1 ⁄ 4 cup (50 mL) low-fat milk 1 cup (250 mL) miniature marshmallows 2 cups (500 mL) powdered sugar 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) vanilla Melt butter in medium saucepan.
37 Buttercream Frosting 1 ⁄ 3 cup (75 mL) butter or margarine, softened 1 ⁄ 4 cup (50 mL) whipping cream or evaporated milk 1 tsp (5 mL) vanilla 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) salt 4 cups (1 L) powdered sugar, divided low-fat milk, if necessary Place butter in mixer bowl.
38 COOKIES, BARS, AND CANDIES Creamy No-Cook Mints 3 oz (90 g) light cream cheese 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) mint flavoring 2 drops green food color or color of choice 4 1 ⁄ 4 -4 1 ⁄ 2 cups (1.05-1.125 L) powdered sugar superfine sugar Place cream cheese, flavoring, and food color in mixer bowl.
39 Chocolate F udge Butter 2 cups (500 mL) sugar 1 ⁄ 8 tsp (.5 mL) salt 3 ⁄ 4 cup (175 mL) evaporated milk 1 tsp (5 mL) light corn syrup 2 squares (1 oz [30 g] each) unsweetened chocolate 2 tbs (25 mL) butter or margarine 1 tsp (5 mL) vanilla 2 cup (500 mL) chopped walnuts or pecans Butter sides of heavy 2qt (1.
40 Divinity 3 cups (750 mL) sugar 3 ⁄ 4 cup (175 mL) light corn syrup 1 ⁄ 2 cup (125 mL) water 2 egg whites 1 tsp (5 mL) almond extract 1 cup (250 mL) chopped walnuts or pecans Place sugar, corn syrup, and water in heavy saucepan. Cook and stir over medium heat to hard ball stage (248°F [120°C]).
41 Chocolate Chip Cookies 1 cup (250 mL) granulated sugar 1 cup (250 mL) brown sugar 1 cup (250 mL) butter or margarine, softened 2 eggs 1 1 ⁄ 2 tsp (7 mL) vanilla 1 tsp (5 mL) baking soda 1 tsp (5 mL) salt 3 cups ( 750 mL) all-purpose flour 12 oz (360 g) semisweet chocolate chips Place sugars, butter, eggs, and vanilla in mixer bowl.
42 P eanut Butter Cookies 1 ⁄ 2 cup (125 mL) peanut butter 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine, softened 1 ⁄ 2 cup (125 mL) granulated sugar 1 ⁄ 2 cup (125 mL) brown sugar 1 egg 1 ⁄ 2 tsp.
43 Lemon Cream Cheese Bars Crust 2 cups (500 mL) all-purpose flour 1 ⁄ 2 cup (125 mL) powdered sugar 1 cup (250 mL) (2 sticks) chilled butter, cut into chunks Cream Cheese Filling 1 package (8 oz [2.
44 Sugar Cookies 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine, softened 3 ⁄ 4 cup (175 mL) sugar 1 egg 1 tsp (5 mL) vanilla 2 cups (500 mL) all-purpose flour 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) baking soda 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) salt Place butter and sugar in mixer bowl. Attach bowl and flat beater to mixer.
45 Raisin-Apricot Oatmeal Cookies 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine 1 ⁄ 2 cup (125 mL) shortening 3 ⁄ 4 cup (175 mL) granulated sugar 1 ⁄ 4 cup (50 mL) packed brown sugar 2 tsp (10 mL) va.
46 Almond Kisses 3 egg whites 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) sugar 1 tsp (5 mL) almond extract 2 cups (500 mL) sliced almonds Place egg whites in mixer bowl. Attach bowl and wire whip to mixer. Gradually turn to Speed 10 and whip about 2 minutes, or until soft peaks form.
47 Crispy Cheese W afers 3 cups (750 mL) (12 oz) shredded extra sharp Cheddar cheese 3 ⁄ 4 cup (175 mL) butter or margarine, softened and cut up 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) all-purpose flour 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) cayenne pepper Place cheese and butter in mixer bowl.
48 Pie P astry 2 1 ⁄ 4 cups (550 mL) all-purpose flour 3 ⁄ 4 tsp (3 mL) salt 1 ⁄ 2 cup (125 mL) shortening, well chilled 2 tbs (25 mL) butter or margarine, well chilled 5-6 tbs (60-70 mL) cold water Place flour and salt in mixer bowl. Attach bowl and flat beater to mixer.
49 Lemony Light Cheesecake Crust 15 reduced-fat creme- filled chocolate sandwich cookies, finely crushed (about 1 1 ⁄ 2 cups [375 mL] crumbs) 2 tbs (25 mL) butter or margarine, melted Filling 3 pack.
50 T awny Pumpkin Pie 1 can (16 oz [500 g]) pumpkin 3 ⁄ 4 cup (175 mL) firmly packed brown sugar 3 eggs 1 tsp (5 mL) cinnamon 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) ginger 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) salt 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) clo.
51 Double Chocolate Mousse with Raspberry Sauce Mousse 6 oz (170 mL) bittersweet chocolate, chopped in 3 ⁄ 4 " (1.9 cm) chunks 6 oz (170 mL) white chocolate, chopped in 3 ⁄ 4 " (1.
52 Raspberry Filled Almond Meringue Dessert Meringue 2 cups (500 mL) toasted slivered almonds, finely chopped 8 egg whites, room temperature 1 tbs (15 mL) vanilla 1 tsp (5 mL) white vinegar 2 cups (50.
“Rapid Mix” describes a bread baking method that calls for dry yeast to be mixed with other dry ingredients before liquid is added. In contrast, the traditional method is to dissolve yeast in warm water. 1. Place all dry ingredients including yeast into bowl, except last 1 to 2 cups (250 mL to 500 mL) flour.
54 Bread Making Tips Making bread with a mixer is quite different from making bread by hand. Therefore, it will take some practice before you are completely comfortable with the new process. For your convenience, we offer these tips to help you become accustomed to bread making the KitchenAid ® brand way.
55 Divide dough in half. On lightly floured surface, roll each half into a rectangle, approximately 9 x 14" (23 x 36 cm). A rolling pin will smooth dough and remove gas bubbles. Starting at a short end, roll dough tightly. Pinch dough to seal seam.
56 Basic White Bread 1 ⁄ 2 cup (125 mL) low- fat milk 3 tbs (45 mL) sugar 2 tsp (10 mL) salt 3 tbs (45 mL) butter or margarine 2 packages active dry yeast 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 5-6 cups (1.25-1.5 L) all-purpose flour Place milk, sugar, salt, and butter in small saucepan.
57 Basic White Bread CONTINUED VARIATIONS Cinnamon Bread Prepare dough, divide, and roll out each half to a rectangle, as directed in “Shaping a Loaf.” Mix together 1 ⁄ 2 cup (125 mL) sugar and 2 tsp (10 mL) cinnamon in small bowl. Spread each rectangle with 1 tbs (15 mL) softened butter or margarine.
58 Whole Grain Wheat Bread 1 ⁄ 3 cup (75 mL) plus 1 tbs (15 mL) brown sugar 2 cups (500 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 2 packages active dry yeast 5-6 cups (1.
59 F rench Bread 2 packages active dry yeast 2 1 ⁄ 2 cups (625 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 1 tbs (15 mL) salt 1 tbs (15 mL) butter or margarine, melted 7 cups (1.75 L) all-purpose flour 2 tbs (10 mL) cornmeal 1 egg white 1 tbs (15 mL) cold water Dissolve yeast in warm water in warmed mixer bowl.
60 Honey Oatmeal Bread 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL) water 1 ⁄ 2 cup (125 mL) honey 1 ⁄ 3 cup (75 mL) butter or margarine 5 1 ⁄ 2 -6 1 ⁄ 2 cups (1.375-1.
61 Light Rye Bread 1 ⁄ 4 cup (50 mL) honey 1 ⁄ 4 cup (50 mL) light molasses 2 tsp (10 mL) salt 2 tbs (25 mL) butter or margarine 2 tbs (25 mL) caraway seed 1 cup (250 mL) boiling water 2 packages .
62 Dill Batter Bread 2 packages active dry yeast 1 ⁄ 2 cup (125 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 4 tbs (60 mL) honey, divided 2 cups (500 mL) large curd cottage cheese 2 tbs (25 mL.
63 V egetable Cheese Bread 2 packages active dry yeast 1 cup (250 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 2 cups (500 mL) whole wheat flour 3-3 1 ⁄ 2 cups (750-875 mL) all-purpose flour 2.
64 Blueberry Oat Bread 2 cups (500 mL) all-purpose flour 1 cup (250 mL) rolled oats 1 cup (250 mL) sugar 1 1 ⁄ 2 tsp (7 mL) baking powder 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) baking soda 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) salt 1 ⁄.
65 Basic Sweet Dough 3 ⁄ 4 cup (175 mL) low- fat milk 1 ⁄ 2 cup (125 mL) sugar 1 1 ⁄ 4 tsp (6 mL) salt 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine 2 packages active dry yeast 1 ⁄ 3 cup (75 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 3 eggs, room temperature 5 1 ⁄ 2 -6 1 ⁄ 2 cups (1.
66 Cinnamon Swirl Rounds 1 cup (250 mL) firmly packed brown sugar 1 cup (250 mL) sugar 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine, softened 1 ⁄ 4 cup (50 mL) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 tbs (22.
67 Rapid Mix Cool Rise White Bread 6-7 cups (1.5-1.75 L) all-purpose flour 2 tbs (25 mL) sugar 3 1 ⁄ 2 tsp (17 mL) salt 3 packages active dry yeast 1 ⁄ 4 cup (50 mL) butter or margarine, softened 2 cups (500 mL) very warm water (120°F to 130°F [48°C to 54°C]) vegetable oil Place 5 1 ⁄ 2 cups (1.
68 Crusty Pizza Dough 1 package active dry yeast 1 cup (250 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) salt 2 tsp (10 mL) olive oil 2 1 ⁄ 2 -3 1 ⁄ 2 cups (625-875 mL) all-purpose flour 1 tbs (15 mL) cornmeal Dissolve yeast in warm water in warmed mixer bowl.
69 Herb Garlic Baguettes 1 package active dry yeast 1 tsp (5 mL) sugar 1 ⁄ 4 cup (50 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 3 1 ⁄ 4 -3 1 ⁄ 2 cups (800-850 mL) all-purpose flour 1 tbs.
70 Herb Pull-Apart Rolls 1 package active dry yeast 1 cup (250 mL) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 1 ⁄ 2 cup (125 mL) butter or margarine, melted 3-3 1 ⁄ 2 cups (750-875 mL) all-pur.
71 Banana Nut Bread 1 ⁄ 3 cup (75 mL) shortening 1 ⁄ 2 cup (125 mL) sugar 2 eggs 1 3 ⁄ 4 cups (425 mL) all-purpose flour 1 tsp (5 mL) baking powder 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) baking soda 1 ⁄ 2 tsp (2 mL) salt 1 cup (250 mL) (2 medium) mashed ripe banana 1 ⁄ 2 cup (125 mL) chopped walnuts or pecans Place shortening and sugar in mixer bowl.
72 Lemony Raisin Bread 1 package active dry yeast 1 cup (250 mL) warm milk (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 4-4 1 ⁄ 2 cups (1 to 1.125 L) all-purpose flour 1 cup (250 mL) raisins 1 ⁄ 4 cup (50 .
73 Raisin Bran Muffins 1 cup (250 mL) boiling water 1 cup (250 mL) wheat bran 1 cup (250 mL) raisins 1 cup (250 mL) brown sugar 1 ⁄ 2 cup (125 mL) sugar 1 ⁄ 2 cup (125 mL) shortening 2 eggs 2 cups.
74 P epper Cheese Muffins 1 cup (250 mL) buttermilk 1 ⁄ 3 cup (75 mL) butter or margarine, melted 2 eggs 2 cups (500 mL) all-purpose flour 4 oz (120 g) (1 cup [250 mL]) shredded pepper cheese 1 tbs .
75 Sour Cream Coffee Cake 1 ⁄ 2 cup (125 mL) firmly packed brown sugar 1 1 ⁄ 2 tsp (7 mL) cinnamon 1 cup (250 mL) chopped walnuts or pecans 3 cups (750 mL) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 cups (375 mL.
76 Caramel Apple Kuchen 1 recipe Basic Sweet Dough 2 cups (500 mL) firmly packed brown sugar 6 tbs (90 mL) all- purpose flour 2 tsp (10 mL) cinnamon 6 tbs (90 mL) butter or margarine, softened 6-8 apples (8 cups [2 L]), peeled and thinly sliced Divide dough in half.
77 Light and Fluffy Pancakes 4 eggs, separated 1 cup (250 mL) cottage cheese 1 ⁄ 3 cup (75 mL) all-purpose flour 1 ⁄ 4 tsp (1 mL) salt Place egg whites in mixer bowl. Attach bowl and wire whip to mixer. Turn to Speed 8 and beat 2 to 2 1 ⁄ 2 minutes, or until egg whites are stiff but not dry.
78 Model FPPA Three popular KitchenAid ® attachments have been packaged in one carton. It includes a Rotor Slicer/Shredder (RVSA), Food Grinder (FGA), and Fruit/Vegetable Strainer Parts (FVSP). Multifunction Attachment P ack K i t c h e n A i d S t .
79 Attachments – For More Information call 1-800-807-6777 F ood T ray ® Model FT Holds large quantities of food for quicker and easier juicing, puréeing and grinding.
80 Grain Mill C u s to m Model GMA Grinds low-moisture grains from very fine to extra coarse textures. Can Opener Model CO Opens cans quickly, leaves edges smooth and snag-free. Custom Attachments – For More Information call 1-800-807-6777 Custom P asta Roller and Cutter Set Model KPRA Makes lasagna noodles, fettuccini and linguine fini.
81 Citrus Juicer Custom Model JE Juices citrus fruits quickly and thoroughly, strains out pulp. Attachments – For More Information call 1-800-807-6777.
Profess i o n a l H D OFF/0 ST IR R E S E T P ouring Shields Model KN1PS (fits all 5 qt [4.73 L] bowl-lift models except the 5 qt [4.73 L] 4KV models) Minimizes splash-out when adding ingredients. Model KN256PS (fits all 6 qt [5.68 L] and 4KV 5 qt [4.
BA T TEUR SUR SOCLE À ÉLÉV A TEUR DE BOL DIRECTIVES ET RECETTES 1-800-807-6777 Des questions? Des commentaires? Appelez notre Centre d'eXpérience de la clientèle.
Carte d’enregistrement du produit Avant d’utiliser votre batteur sur socle, veuillez remplir la carte d’enregistrement du produit jointe au manuel “Directives et recettes” et nous retourner celle-ci par la poste. Cette carte nous permettra de vous contacter dans le cas peu probable d’un avis de sécurité.
1 T able des matières Carte d’enregistrement du produit ......................Couverture avant intérieure Sécurité du batteur sur socle .........................................................................2 Consignes de sécurité importantes .
2 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORT ANTES Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il est important d’observer en tout temps certaines précautions élémentaires, notamment : 1. Veuillez lire toutes les directives. 2. N’immergez pas le batteur sur socle dans l’eau ni tout autre liquide pour éviter les risques de choc électrique.
3 Alimentation électrique Volts : 120 CA uniquement. Hertz : 60 La puissance nominale de votre batteur sur socle est imprimée sur la plaque de numéro de série.
4 O F F /0 1 0 2 4 6 8 S T IR R E S E T Caractéristiques du batteur sur socle à élévateur de bol Tête du moteur Vis de réglage de la hauteur du bol Levier de l’élévateur de bol (non illustr.
5 Assemblage du bol 1. Tournez la commande de vitesse en position “OFF” (arrêt). 2. Débranchez le batteur sur socle. 3. Tournez le levier de l’élévateur de bol vers le bas. 4. Placez les supports du bol sur les goupilles de positionnement. 5.
6 Commande de vitesse du batteur sur socle domestique Branchez l’appareil sur une prise reliée à la terre à trois alvéoles. Pour éviter les éclaboussures, réglez le sélecteur de vitesse au plus bas pour faire démarrer l’appareil, puis accélérez graduellement jusqu’à la vitesse souhaitée.
7 Utilisation des accessoires KitchenAid ® Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais : gâteaux biscuits anglais glaçages crémeux pains éclairs friandises pains de viande biscuits puré.
8 Le bol, le batteur plat blanc et le crochet pétrisseur spiralé blanc sont lavables au lave-vaisselle automatique. Vous pouvez aussi les laver soigneusement dans l’eau chaude savonneuse en prenant soin de bien les rincer avant de les essuyer.
9 1. Débranchez le batteur sur socle. 2. Tournez le levier de l’élévateur de bol vers le bas. 3. Insérez le batteur plat. 4. Rajustez le dégagement pour qu’en position élevée le batteur plat soit juste à ras du fond du bol sans le toucher.
10 2 MÉLANGER Pour mélanger lentement, réduire en purée, LENTEMENT remuer plus rapidement. Utilisez cette vitesse pour mélanger et pétrir la pâte levée, les pâtes épaisses et les friandises,.
11 Conseils pour l’utilisation du batteur Adaptation d’une recette au batteur Les directives de mélange des recettes offertes dans ce manuel peuvent vous aider à préparer vos recettes préférées à l’aide de votre batteur sur socle KitchenAid ® .
12 Accessoires Renseignements généraux Les accessoires KitchenAid ® sont conçus pour un fonctionnement de longue durée. L’axe de commande et le raccord du moyeu pour accessoires sont carrés pour éliminer toute possibilité de glissement au cours de l’alimentation de l’accessoire.
13 ® Assemblage 1. Tournez la commande de vitesse en position “OFF” (arrêt). 2. Débranchez le batteur sur socle. 3. Desserrez le bouton pour accessoires en le tournant dans le sens antihoraire. 4. Soulevez le couvercle du moyeu à charnières. 5.
14 Garantie du batteur sur socle KitchenAid ® Durée de la garantie : Garantie totale d’un an à compter de la date d’achat. KitchenAid Canada assumera les frais suivants : Les pièces de rechange et les frais de main- d'œuvre nécessaires pour corriger les vices de matériaux et de fabrication.
15 Comment vous prévaloir du service après-vente non couvert par la garantie • Consultez d’abord la section “Dépannage”. • Repérez dans l’annuaire téléphonique un Centre de service après-vente KitchenAid autorisé situé près de chez vous.
16 HORS-D'ŒUVRE, ENTRÉES ET LÉGUMES T rempette à la chair de crabe 1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème léger 250 mL (1 tasse) de fromage cottage à matières grasses réduites 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de mayonnaise à calories réduites 1 boîte de 195 g (6 oz 1 ⁄ 2 ) de chair de crabe, émiettée 15 mL (1 c.
17 1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème léger 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de fromage Monterey Jack au piment fort, râpé 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de trempette aux haricots ou aux haricots noir.
18 250 mL (1 tasse) de fromage cheddar piquant, râpé 250 mL (1 tasse) de fromage suisse, râpé 1 paquet de 240 g (8 oz) de fromage à la crème léger 25 mL (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée 10 mL (2 c. à thé) de sauce Worcestershire 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
19 1 baguette, coupée en tranches de 1,25 cm ( 1 ⁄ 2 po) d’épaisseur 10 mL (2 c. à thé) de beurre ou de margarine 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’oignon, finement haché 1 gousse d’ail, émincé.
20 T artelettes aux champignons et aux oignons Pâte à tarte 1 paquet de 120 g (4 oz) de fromage à la crème léger 45 mL (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine, divisé 180 mL ( 3 ⁄ 4 tasse plus 1 c.
21 Courge fouettée aux fines herbes 1 grosse courge musquée, cuite au four (environ 750 mL [3 tasses] cuite) 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou de margarine, fondu(e) 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de feuilles d’estragon séchées 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c.
22 Choux à la crème apéro avec garniture veloutée aux olives et à la féta Choux à la crème 250 mL (1 tasse) d’eau 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
23 Purée de pommes de terre 5 grosses pommes de terre (environ 1250 g [2 lb 1 ⁄ 2 ]), épluchées, coupées en quatre et bouillies 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras, chauffé 25 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 5 mL (1 c. à thé) de sel 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c.
24 Fond de pâtisserie cuite (voir “Pâte à tarte”) 15 mL (1 c. à soupe) d’huile 1 petit oignon, haché 1 poivron vert moyen, haché 250 g (8 oz) de champignons frais, tranchés 6 œufs 75 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de lait faible en gras 15 mL (1 c.
25 250 mL (1 tasse) de salsa, divisée 500 mL (2 tasses) de miettes de pain tendres 1 petit oignon, haché 1 œuf 15 mL (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 5 mL (1 c. à thé) de thym séché 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel à l’ail 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
26 Garniture 25 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 cm ( 1 ⁄ 2 po) 1 oignon moyen ou 3 échalotes, tranchés 250 g .
27 550 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 325 mL (1 tasse 1 ⁄ 3 ) de sucre 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 250 mL (1 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c. à thé) de vanille 2 œufs Combinez les ingrédients secs dans le bol du batteur.
28 Nappage 250 mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de crème à fouetter 250 mL (1 tasse) de noix, hachées Gâteau 375 mL .
29 300 mL (1 tasse 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre, divisé 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de blancs d'œufs (environ 12 à 15 blancs d'œufs) 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de crème de tartre 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel 7 mL (1 c.
30 750 mL (3 tasses) de farine tout usage 500 mL (2 tasses) de sucre 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 500 mL (2 tasses) de beurre, ramolli 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c. à thé) de vanille 5 mL (1 c.
31 Gâteau italien à la crème 5 œufs, séparés 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 425 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de sucre 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium 250 mL (1 tasse) de babeurre 5 mL (1 c.
32 Gâteau au chocolat 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 325 mL (1 tasse 1 ⁄ 3 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 250 mL (1 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c.
33 Gâteau aux pommes 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de farine tout usage 250 mL (1 tasse) de farine de blé entier 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 7 mL (1 c.
34 Gâteau jonquille mousseline 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 15 mL (1 c. à soupe) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) d’eau froide 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’huile 7 jaunes d'œufs, battus 5 mL (1 c.
35 Carré au chocolat et aux amandes Gâteau 7 carrés de 30 g (1 oz) chacun de chocolat mi-sucré 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 3 œufs, séparés 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) d’extrait d’amande 25 mL (2 c.
36 Double roulé au citron Pour préparer le gâteau, mettez les œufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils s’épaississent et prennent une couleur citron.
37 Gâteau renversé à la poire et au gingembre Nappage 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade, tassée 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou de margarine 15 mL (1 c.
38 P etits gâteaux au fudge cappuccino Petits gâteaux 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 3 œufs 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait 25 mL (1 c. à soupe et 2 c. à thé) de café espresso en poudre ou de grains de café 425 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de farine tout usage 7 mL (1 c.
39 Glaçage à la crème caramel 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 250 mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de lait faible en gras 250 mL (1 tasse) de mini-guimauves 500 mL (2 tasses) de sucre en poudre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
40 Glaçage à la crème au beurre 75 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de crème à fouetter ou de lait concentré 5 mL (1 c. à thé) de vanille 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel 1 L (4 tasses) de sucre en poudre, divisé lait faible en gras si nécessaire Mettez le beurre dans le bol du batteur.
41 Glaçage au fromage à la crème et à l’orange 1 L (4 tasses) de sucre en poudre 1 paquet de 30 g (8 oz) de fromage à la crème léger 5 mL (1 c. à thé) de jus d’orange 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) d’écorce d’orange, râpée Mettez tous les ingrédients dans le bol du batteur.
42 BISCUITS, BARRES ET FRIANDISES Bonbons à la menthe onctueux sans cuisson 90 g (3 oz) de fromage à la crème léger 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) d’arôme de menthe 2 gouttes de colorant alimentair.
43 F udge au chocolat beurre 500 mL (2 tasses) de sucre 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c. à thé) de sel 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait concentré 5 mL (1 c. à thé) de sirop de maïs léger 2 carrés de 30 g (1 oz) chacun de chocolat amer 25 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 5 mL (1 c.
44 Bouchées divines 750 mL (3 tasses) de sucre 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sirop de maïs léger 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’eau 2 blancs d'œufs 5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande 250 mL (1 tasse) de noix ou de pacanes, hachées Mettez le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans une casserole épaisse.
45 Biscuits aux brisures de chocolat 250 mL (1 tasse) de sucre granulé 250 mL (1 tasse) de cassonade 250 mL (1 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 2 œufs 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de vanille 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium 5 mL (1 c.
46 Biscuits aux brisures de chocolat VARIANTES Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamia Diminuez la quantité de sucre granulé à 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse). Diminuez la quantité de farine à 550 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ). Ajoutez 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de poudre de cacao non sucrée à la farine.
47 Biscuits au beurre d’arachide 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre d’arachide 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre granulé 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade 1 œuf 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de vanille 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
48 Barres sablées aux noix 250 mL (1 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 250 mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 5 mL (1 c.
49 Barres au fromage à la crème et au citron Croûte 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre en poudre 250 mL (1 tasse) (2 bâtonnets) de beurre réfrigéré, coupé .
50 Biscuits au sucre 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sucre 1 œuf 5 mL (1 c. à thé) de vanille 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
51 Biscuits aux flocons d’avoine, aux raisins et aux abricots 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sucre granulé 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de cassonade, tassée 10 mL (2 c.
52 P apillotes aux amandes 3 blancs d'œufs 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande 500 mL (2 tasses) d’amandes effilées Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
53 Galettes croustillantes au fromage 750 mL (3 tasses) (12 oz) de fromage cheddar extra- piquant, râpé 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) et en morceaux 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de farine tout usage 2 mL ( 1 ⁄ 2 c . à th é ) d e poivre de Cayenne Mettez le fromage et le beurre dans le bol du batteur.
54 Pâte à tarte 550 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 3 mL ( 3 ⁄ 4 c. à thé) de sel 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening, bien réfrigéré 25 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, bien réfrigéré 60-70 mL (5-6 c. à soupe) d’eau froide Mettez la farine et le sel dans le bol du batteur.
55 Pâte à tarte Autre méthode pour fonds de pâtisserie cuits au four : Repliez la pâte sous le rebord du moule et pincez-la. Doublez de papier d’aluminium. Remplissez de poids à tarte ou de haricots secs. Faites cuire à 230 ºC (450 ºF) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
56 Gâteau au fromage léger au citron Croûte 15 biscuits au chocolat fourrés à la crème, à matières grasses réduites, finement broyés (environ 375 mL [1 tasse 1 ⁄ 2 ] de miettes) 25 mL (2 c.
57 T arte à la citrouille 1 boîte de 500 g (16 oz) de citrouille 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de cassonade, bien tassée 3 œufs 5 mL (1 c. à thé) de cannelle 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
58 Mousse au double chocolat et à la sauce aux framboises Mousse 170 mL (6 oz) de chocolat semi- sucré, haché en morceaux de 1,9 cm ( 3 ⁄ 4 po) 170 mL (6 oz) de chocolat blanc, haché en morceaux.
59 Meringue aux amandes et aux framboises Meringue 500 mL (2 tasses) d’amandes effilées grillées, finement hachées 8 blancs d'œufs à la température ambiante 15 mL (1 c.
60 Pour préparer la garniture , mettez les framboises, le sucre granulé, l’amidon de maïs et l’eau dans une casserole moyenne. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que des bulles se forment. Faites cuire pendant encore 1 minute environ, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et translucide, en remuant constamment.
61 La méthode “mélange rapide” de fabrication du pain consiste à mélanger de la levure sèche avec d’autres ingrédients secs avant d’ajouter le liquide, la méthode traditionnelle étant de dissoudre la levure dans de l’eau chaude.
62 Conseils pour la fabrication du pain La fabrication du pain à l’aide d’un batteur étant fort différente de la fabrication à la main, il vous faudra un peu de pratique avant d’être complètement à l’aise avec ce nouveau procédé.
63 Divisez la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaissez chaque moitié en un rectangle d’environ 23 x 36 cm (9 x 14 po). Un rouleau à pâtisserie permet de lisser la pâte et d’éliminer les bulles de gaz. En commençant dans le sens de la largeur, roulez fermement la pâte.
64 P ain blanc 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras 45 mL (3 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c. à thé) de sel 45 mL (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine 2 paquets de levure sèche acti.
65 P ain blanc VARIANTES Pain à la cannelle Préparez la pâte, divisez-la et abaissez chaque moitié en un rectangle, tel qu’il est indiqué à la section “Mise en forme d'un pain”. Mélangez 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre et 10 mL (2 c.
66 P ain de blé entier 75 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) plus 15 mL (1 c. à soupe) de cassonade 500 mL (2 tasses) d’eau chaude (40-46 ºC [105-115 °F]) 2 paquets de levure sèche active 1,25-1,5 L (5-6 tasses) de farine de blé entier 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait en poudre 10 mL (2 c.
67 P ain de blé entier Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez- la pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
68 P ain français 2 paquets de levure sèche active 625 mL (2 tasses 1 ⁄ 2 ) d’eau chaude (40- 46 ºC [105-115 °F]) 15 mL (1 c. à soupe) de sel 15 mL (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu(e) 1,75 L (7 tasses) de farine tout usage 10 mL (2 c.
69 P ain à l’avoine et au miel 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) d’eau 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de miel 75 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou de margarine 1,375-1,75 L (5 1 ⁄ 2 -6 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 250 mL (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide 10 mL (2 c.
70 P ain de seigle léger 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de miel 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de mélasse claire 10 mL (2 c. à thé) de sel 25 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 25 mL (2 c.
71 P ain à pâte battue à l’aneth 2 paquets de levure sèche active 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC [105-115 °F]) 60 mL (4 c. à soupe) de miel, divisé 500 mL (2 tasses) de fromage cottage à gros grains 25 mL (2 c. à soupe) d’oignon frais, râpé 60 mL (4 c.
72 P ain aux légumes et au fromage 2 paquets de levure sèche active 250 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC [105-115 °F]) 500 mL (2 tasses) de farine de blé entier 750-875 mL (3-3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 25 mL (2 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c.
73 P ain à l’avoine et aux bleuets 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 250 mL (1 tasse) de flocons d’avoine 250 mL (1 tasse) de sucre 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
74 Pâte sucrée de base 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait faible en gras 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 6 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 4 ) de sel 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 2 paquets.
75 Bouchées à la cannelle 250 mL (1 tasse) de cassonade bien tassée 250 mL (1 tasse) de sucre 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de farine tout usage 22,5 mL (1 c.
76 P ain blanc lève à froid- mélange rapide 1,5-1,75 L (6-7 tasses) de farine tout usage 25 mL (2 c. à soupe) de sucre 17 mL (3 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de sel 3 paquets de levure sèche active 50 mL .
77 Pâte à pizza croustillante 1 paquet de levure sèche active 250 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC [105-115 °F]) 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive 625-875 mL (2 1 ⁄ 2 - 3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 15 mL (1 c.
78 Baguettes à l’ail et aux fines herbes 1 paquet de levure sèche active 5 mL (1 c. à thé) de sucre 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC [105-115 °F]) 800-850 mL (3 1 ⁄ 4 -3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 15 mL (1 c. à soupe) de basilic frais, haché ou 5 mL (1 c.
79 P etits pains aux fines herbes 1 paquet de levure sèche active 250 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC [105-115 °F]) 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, fondu(e) 750-875 mL (3-3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 25 mL (2 c. à soupe) de sucre 7 mL (1 c.
80 P ain aux bananes et aux noix 75 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de shortening 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 2 œufs 425 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
81 P ain aux raisins citronné 1 paquet de levure sèche active 250 mL (1 tasse) de lait chaud (40-46 ºC [105-115 °F]) 1-1,125 L (4-4 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 250 mL (1 tasse) de raisins secs 50 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de sel 5 mL (1 c.
82 Muffins au son et aux raisins 250 mL (1 tasse) d’eau bouillante 250 mL (1 tasse) de son de blé 250 mL (1 tasse) de raisins secs 250 mL (1 tasse) de cassonade 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 2 œufs 500 mL (2 tasses) de babeurre 7 mL (1 c.
83 Muffins au fromage au poivre 250 mL (1 tasse) de babeurre 75 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou de margarine, fondu(e) 2 œufs 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 120 g (4 oz) (250 mL [1 tasse]) de fromage au poivre, râpé 15 mL (1 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c.
84 Brioche à la crème sure 125 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade, bien tassée 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de cannelle 250 mL (1 tasse) de noix ou de pacanes, hachées 750 mL (3 tasses) de farine tout usage 375 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre granulé 15 mL (3 c.
85 K uchen aux pommes et au caramel 1 recette de pâte sucrée de base 500 mL (2 tasses) de cassonade, bien tassée 90 mL (6 c. à soupe) de farine tout usage 10 mL (2 c. à thé) de cannelle 90 mL (6 c. à soupe) de beurre ou de margarine, ramolli(e) 6-8 pommes (2 L [8 tasses]), pelées et tranchées finement Divisez la pâte en deux.
86 Gaufres croustillantes 500 mL (2 tasses) de farine tout usage 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 25 mL (2 c. à soupe) de sucre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c .
87 Crêpes légères et moelleuses 4 œufs, jaunes et blancs séparés 250 mL (1 tasse) de fromage cottage 75 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de farine tout usage 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
C u s to m 88 Modèle FPPA Trois accessoires populaires KitchenAid ® réunis dans un seul emballage : disque éminceur/ déchiqueteur (RVSA), hachoir (FGA) et pièces du tamis à fruits et légumes (FVSP). Ensemble d’accessoires multifonctions K i t c h e n A i d S t .
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An important point after buying a device KitchenAid 9708308B (or even before the purchase) is to read its user manual. We should do this for several simple reasons:
If you have not bought KitchenAid 9708308B yet, this is a good time to familiarize yourself with the basic data on the product. First of all view first pages of the manual, you can find above. You should find there the most important technical data KitchenAid 9708308B - thus you can check whether the hardware meets your expectations. When delving into next pages of the user manual, KitchenAid 9708308B you will learn all the available features of the product, as well as information on its operation. The information that you get KitchenAid 9708308B will certainly help you make a decision on the purchase.
If you already are a holder of KitchenAid 9708308B, but have not read the manual yet, you should do it for the reasons described above. You will learn then if you properly used the available features, and whether you have not made any mistakes, which can shorten the lifetime KitchenAid 9708308B.
However, one of the most important roles played by the user manual is to help in solving problems with KitchenAid 9708308B. Almost always you will find there Troubleshooting, which are the most frequently occurring failures and malfunctions of the device KitchenAid 9708308B along with tips on how to solve them. Even if you fail to solve the problem, the manual will show you a further procedure – contact to the customer service center or the nearest service center
